Il y a longtemps que nous ne vous avions pas proposé un muscadet de Sèvre et Maine. Ce vignoble nous offre des vins étonnants et d’une qualité inattendue de beaucoup d’entre vous. Cette cuvée, issue des jeunes vignes des meilleures parcelles du domaine, n’a rien à envier aux autres vins blancs de France. Un vin au fruité délicat, minéral et frais. Un muscadet comme je les aime. Bio, en plus !
Avec un domaine de 40 hectares menés en agriculture biologique au coeur de l'appellation Sèvre et Maine, on ne pouvait qu'apprécier ! Jean-Jacques et Rémi Bonnet, héritiers du domaine familial, travaillent désormais leurs parcelles en agriculture biodynamique, un travail de titan me direz-vous. Certes, mais le résultat est payant, puisqu'avec des rendements limités et des vendanges manuelles, les vins du domaine sont équilibrés et surtout gourmands !
Il n’y a pas d’autres vins pour le moment.
Viande Tartare de veau à la ciboulette, carpaccio de bœuf, charcuteries.
Fromage Chèvres frais, fromage frais aux herbes, Murol.
Poisson Poissons marinés, coquillages, poissons frits ou grillés, langoustines froides, huîtres.
Légumes Tempura de légumes.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe or lumineuse traduisant une belle fraîcheur. Quelques perles de gaz accentuent l’effet.
Nez Nez fin sur des arômes de reinette, d’agrumes, d’amandes, de fleurs blanches, et minéral à l’aération.
Bouche L’attaque est mielleuse et fruitée, puis le vin reprend sa tension minérale avec une finale zestée.
Région : Vallée de la Loire
Appellation : AOP Muscadet Sevre et Maine
Cépages : Melon de Bourgogne
Culture : Biodynamique
Contenance : 750 mL
Alcool : 12,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 15,33 €
(Abonnés: 11,93 €)
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comment2 avis
Fruité, frais, perlé, parfait avec une raclette
Vin fruité et vif, agréable. Mais manque un peu de complexité et de longueur en bouche pour moi.