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Château du Cèdre

Château du Cèdre 2016

AOP Cahors

Évaluation:
83% of 100
bio

Il n’a pas volé son 19/20 !

Charnu

L'accord parfait Confit de canard aux cèpes.

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
L'avis de l'expert

Il n’a pas volé son 19/20 !

Je suis heureux de retrouver et de vous proposer ce Cahors. Issu du plateau du Bru, sur deux styles de sols, le Château du Cèdre offre une complexité immédiate sans pour cela attendre des années. Le 2016 est une merveille dans ce sens, avec une trame aux fruits noirs veloutés, à la structure fine et désaltérante, et aux notes d’élevage charmeuses. Un des meilleurs Cahors actuellement.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Château du Cèdre

C’est en Belgique que le Domaine du Cèdre puise ses racines ! Avec les premières vignes plantées en 1958 dans le Lot, c’est seulement la seconde génération de Verhaeghe qui fera de ces trois parcelles des cuvées exceptionnelles. Les deux frères Pascal et Jean-Marc font le choix de capitaliser sur le terroir et se rapprochent progressivement de la nature afin de créer un style de vins qui leur est propre : des vins de terroir modernes à boire jeunes.

Les autres vins du domaine

Il n’y a pas d’autres vins pour le moment.

Service 17°C

Carafage 1h
  • ic-meat

    Viande Filet de bœuf en croûte, ris de veau aux morilles, côte de porc noir jus au café, cassoulet, confit de canard.

  • ic-cheese

    Fromage Vieux Cantal, Saint-Nectaire, Livarot, Tome des Bauges.

  • ic-fish

    Poisson Pas d'accord recommandé avec les poissons

  • ic-vegetable

    Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe rubis encore très jeune avec ses reflets violets. Un vin à l’aspect dense et riche.

  • Nez Le nez est complexe sur des arômes de fruits noirs, de violette, d’épices, de tabac et de cacao.

  • Bouche Velouté et fin avec une matière onctueuse sur le fruit et une finale virile sur des tanins poudreux.

  • Région : Sud-Ouest

  • Appellation : AOP Cahors

  • Cépages : Malbec, Merlot

  • Culture : Biologique

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13,5%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre

Apogée 2019
Garde 2030
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