Aujoux - Aujoux - L'estrade 2015
Languedoc
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Jean-Michel Deluc
Un contraste, un équilibre qui m'ont séduit doublement.
Ce terroir du Languedoc fut identifié et confirmé sur cette appellation Terrasse du Larzac en 2004. Depuis 2014, c'est une appellation à part entière. Une ascension fulgurante dans les AOC, qui confirma la qualité exceptionnelle du terroir. La cuvée « L'Estrade 2015 » signe un vin exceptionnel aux arômes de fruits, de garrigue, plein de soleil et de fraîcheur.Vin à la robe rubis de belle intensité sur des reflets violets. Le vin semble visuellement puissant. ŒIL
Le vin est séveux, aux arômes de fruits noirs, de violette, de fumé, de garrigue et de réglisse. Nez
Une complexité naissante offre un vin suave et généreux porté par des tanins doux et croquants. Bouche
Viandes rouges grillées ou rôties, gibiers, rôti de porc, abats, civets, salmis.
Fricassée de cèpes, tian de légumes.
Livarot, Maroilles, Époisses, Brie de Melun, Bleu d'Auvergne.
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Se connecter Créer un compteDepuis 1938, le savoir-faire d’Aujoux s’est forgé au fil du temps. Leur expertise était à l’origine liée à leur région : le Beaujolais. Devant le succès de leurs vins, ils se sont tournés vers d’autres régions voisines et plus au Sud, avec les mêmes valeurs de sincérité, de plaisir, de générosité et d’exigence.
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