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4.5 sur 14 avis

Domaine Mouthes le Bihan - Pie Colette 2018

Sud-Ouest

Domaine Mouthes le Bihan

Sud-Ouest

Une palette de fruits et de vivacité qui fera frétiller vos crustacés !

Ajoutez 6 bouteilles de ce vin et n'en payez que 5 (soit 16,9% appliqués au panier) !

Profil du vin

Puissant

Complexe

Épicé

Fruité

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Mielleux Floral

Son accord parfait : Tartare de bar, crème crue, agrumes et raifort

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

Voici un côtes-de-duras, appellation peu commune qui nous offre une cuvée originale, la Pie Colette, avec un assemblage de sauvignon, de sémillon et de chenin, sur le millésime 2018. La robe or soutenu nous entraîne vers une palette aromatique faite de fruits secs, de fruits blancs, de fleurs blanches et de miel. La bouche est subtilement équilibrée entre rondeur et vivacité désaltérante.

Dégustation

Robe or soutenu sur des nuances ambre clair et doré, avec une matière assez riche dans le verre. ŒIL

Nez franc aux notes de fruits secs, de graphite, de chèvrefeuille, de mélisse et de miel de bruyère. Nez

Le fruité et le floral se retrouvent en bouche sur une matière suave, plus fraîche en finale. Bouche

10ºC Service

Non Carafage

Bon à boire maintenant

2024 Apogée

2024 Garde

Accords mets & vins

Les accords sans fausse note Pour ce vin Délicat nous vous suggérons les accords suivants

Légumes grillés accord vin et volaille en sauce blanche

Volaille en sauce blanche accord vin et poisson cru

Poisson cru accord vin et poisson grillé

Poisson grillé accord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate

Pizza, pâtes et tartes base tomate accord vin et fromage affiné à pates dure

Fromage affiné à pates dure accord vin et fromage de chèvre

Fromage de chèvre

Nos idées de recettes

Blanquette de veau, poulet aux pleurotes, boudin blanc aux pommes, charcuteries

Poissons crus, grillés, frits ou en sauce légèrement crémée, salade de fruits de mer, huîtres pochées en gelée d’eau de mer

Pleurotes à la crème, gratin de cardes, courgettes à la menthe, salade d'avocat

Chèvres frais et demi-secs, fromages frais aux herbes

Infos sur ce vin

Région Sud-Ouest

Pays France

Appellation AOP Côtes-de-Duras

Cépages Sauvignon, sémillon, chenin

Type de culture Biodynamique

Label de certification Demeter

Contenance 750 mL

Alcool 13%

Sulfite Oui

Prix au litre 14,53 €

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Domaine Mouthes le Bihan

C'est à partir de la fin des années 90 que Catherine et Jean-Mary Le Bihan décidèrent de reprendre cette exploitation en Côtes de Duras et rassemblèrent 27 hectares de vignes. Leur vision ? Intervenir le moins possible sur la vinification et laisser la vigne s'exprimer à travers une agriculture biologique, respectueuse de la biodiversité. Des vignerons du Sud-Ouest passionnés et engagés, on ne peut que vous les faire découvrir ! En savoir plus sur le domaine >

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