Prieuré La Chaume - Bel Canto 2020
Vin de France
Vin de France
La pureté du merlot pour les belles tablées !
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Jean-Michel Deluc
Vin à la robe rubis encore très jeune sur des nuances violines et pourpres. Belle concentration ! ŒIL
Au nez, vous adorerez les arômes de raisins frais, de réglisse, de poivre et de pivoine. Pur jus ! Nez
Juteux et charnu également en bouche, sur une trame de fruits noirs, de cerise noire. Finale fraîche. Bouche
Bavette à l’échalote, carré d’agneau rôti, faisan, perdreaux rôtis, andouillette à la moutarde ancienne.
Lotte au vin rouge et lardons.
Poireaux pochés au vin rouge, risotto aux cèpes.
Camembert, Brie de Melun, Livarot, Chaource.
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Se connecter Créer un compteLa conversion en bio s’en suit et quelques 150 arbres sont plantés autour du vignoble pour le protéger. Un incroyable travail de valorisation de ce terroir inexploré, le plus méridional du Val de Loire. Dans ce Sud vendéen, entre la Vallée de la Loire et le Médoc, le terroir de Vix démontre que le vignoble de France regorge encore de régions inexploitées. Les cépages cultivés sont aussi l’empreinte de cette croisée des chemins : Merlot, Cabernet Sauvignon et Négrette côtoient ainsi Pinot Noir, Chardonnay et Chenin Blanc.
Comme le note lui-même Christian : « Un vin de caractère doit avoir la gueule de l'endroit. Faisons confiance à la nature, elle nous le rendra bien ». Alors chez notre vigneron du Val de Loire vous ne trouverez pas plus de chimie de synthèse dans son vignoble que dans ses procédés de vinification. Les raisins sains récoltés au Prieuré de Chaume permettent ainsi de produire des vins qui s’expriment au naturel.
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