4 sur 1 avis

Baudoin Millet - Chablis 2019

Bourgogne

Baudoin Millet
Baudoin Millet

Bourgogne

Un pur Chablis, au Chardonnay sublimé !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral

Son accord parfait : Sole grillée, citron vert

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Cette cuvée de Chablis, est élaborée au Domaine Millet avec des vins provenant de différents terroirs de Chablis. Sur le millésime 2019, on retrouve le style Millet, dans sa pureté et le respect du raisin et du terroir. C'est un chardonnay délicat entre miel et fleur avec une belle trame fruitée, florale et minérale. Un vin tout en équilibre à apprécier dès aujourd'hui.

Vin à la robe or, aux reflets verts avec une brillance lumineuse qui nous parle de fraîcheur et de vivacité. ŒIL

Nez fin aux arômes de beurre frais, de fruits secs, de mélisse, de fleurs blanches et d'agrumes à l'aération. Nez

Souple et mielleux en attaque, le vin prend vite une vitesse plus fraîche et vive avec une trame fruitée et une finale minérale. Bouche

10ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Délicat nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et légumes grillés Légumes grillésaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et poisson cru Poisson cruaccord vin et poisson grillé Poisson grilléaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomateaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Poulet rôti à la citronnelle, noix d'agneau, escalope de dinde panée

Ceviche de cabillaud, filet de dorades, curry de crevettes

Gratin de courgettes, wok de légumes

Chèvre frais et demi-secs, fromages frais aux herbes, fromage blanc

Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Chablis
Cépages Chardonnay
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 17,20 €
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Baudoin Millet

C'est dans les année 60 que Philippe Millet, jeune agriculteur de la région s'installe à la Ferme de Marcault pour commencer l'aventure vigneronne. Depuis quelques années, après une longue vie d'expérience, il a laissé la main à ses enfants, Paterne et Baudoin, sur ce vignoble de 14 hectares. Aujourd'hui, ils cultivent leurs vignes dans le but d'offrir des Chardonnays d'exception, au reflet du terroir Chablisien. En 2011, ils ont créés la marque « Baudouin Millet » afin de répondre à la demande grandissante des clients : étant limité sur la quantité de bouteilles à commercialiser notamment sur les appellations Chablis et Chablis 1er Cru, cette marque permet maintenant d’y répondre. Ingénieux !

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