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Desprat Saint Verny

348 Gamay 2018

AOP Côtes d'Auvergne

0%

Un vin coulant issu du pays des volcans !

Tendre

L'accord parfait Côte de porc noir de Bigorre jus au café

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Fruité
  • Tannique
L'avis de l'expert
C'est un vignoble d'altitude qui fournit les vieilles vignes de gamay pour cette cuvée dont le nom nous le rappelle. Sur un sol de basalte, le gamay a gagné en complexité avec une trame aromatique fumée, fruitée, avec un début d'évolution ressenti par des notes de cuir. Après le 2017 canaille voici la 2018 plus tendre sur une trame fruitée et gouleyante avec la note fumé minéral qui se doit au pays des volcans.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Desprat Saint Verny

5 générations se succèdent sur cette maison située dans le Puy de Dôme sur un sol unique et rare. Aujourd'hui, Pierre Desprat et ses filles se démènent pour révèler la typicité de ce terroir auvergnat volcanique à travers des vins mêlant minéralité et caractère grâce à l'union de 62 viticulteurs plus passionnés les uns que les autres. Le challenge est relevé pour cette région viticole méconnue ! 

Les autres vins du domaine
Service 16°C

Carafage 1/2 heure
  • ic-meat

    Viande Grillades de porc, rôti de veau et champignons, bavette échalotes, rognon grillé, lapin à la moutarde

  • ic-cheese

    Fromage Échourgnac, Brocciu frais, Cantal jeune, Pélardon chaud à l'oseille

  • ic-fish

    Poisson Dos de cabillaud jus au vin rouge, thon poêlé aux olives

  • ic-vegetable

    Légumes Tapenade d'olives, pizza aux légumes

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Belle intensité de couleur pour un gamay avec un dégradé mauve annonçant une évolution. Robe veloutée à l'oeil.

  • Nez Nez pointu sur des notes de minéral fumé, de petits fruits sauvages, myrtilles, mûres et une note fraîche de réglisse à l'aération.

  • Bouche Souple et fruitée en attaque avec une matière coulante et acidulée sur la finale. Tanins de peaux croquants et retour des fruits en rétro-olfaction.

  • Région : Vallée de la Loire

  • Appellation : AOP Côtes d'Auvergne

  • Cépages : Gamay noir à jus blanc

  • Culture :

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 14 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 14,67 €

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