IGP Puglia
L'accord parfait Tranche de gigot poêlée aux herbes.
Le primitivo est un de mes cépages italiens et méditerranéens préférés. Même si souvent, je trouve qu’il n’est pas bien traité. Ici, c’est dans un mode fin, tendre et puissant que la Maison Coppi nous le propose sur cette cuvée « Cantanovo ». Un vin avec un peu de profondeur, mais surtout un toucher très velouté, superbe. Il offre un style viril dans son ensemble. Ajoutons que c’est un vin bio, ce qui ne gâche rien.
Lisia, Miriam et Doni, trois frères et sœurs italiens, baignent dans le vin depuis qu’ils sont tout petits. Leur père, Antonio Coppi, est un grand amoureux de vin et a su leur transmettre cette passion. C’est donc tout naturellement qu’ils ont repris le domaine familial. Ils ont su s’adapter en apportant de la modernité au domaine, tout en gardant l’esprit italien : partager du plaisir avec sa famille et ses amis autour d’un repas et d’une bonne bouteille. Aujourd’hui, le domaine est une référence, et vous allez vous écrier « mama mia » en dégustant ses vins.
Viande Grenadin de veau à la tomate, spaghetti à la bolognaise, cannelloni farci, poulet aux poivrons rouges, côte de porc charcutière, osso buco.
Fromage Parmesan, Gorgonzola, Pecorino aux truffes, Brie de Melun.
Poisson Filet de daurade en croûte d’olive noire, jus de veau.
Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe intense sur un dégradé tendre marqué par des reflets mauves qui signent un début d’évolution.
Nez Le nez est profond et riche sur des arômes de fruits à noyau, cerise, pruneau, mais aussi de myrtille, de sauge, de cacao et une pointe de menthe poivrée.
Bouche L’attaque est suave, puis le vin gagne en puissance et en virilité vers sa finale en bouche. On retrouve les arômes de fruits avec une finale très chocolatée sur des tanins croquants.
Région : Monde
Appellation : IGP Puglia
Cépages : Non
Culture : Biologique
Contenance : 750 mL
Alcool : 13%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 13,20 €
(Abonnés: 13,20 €)
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