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La Manufacture - Chablis Vieilles Vignes 2016

La Manufacture

Chablis Vieilles Vignes 2016

Fruité et minéral, un Chablis parfait !

Délicat

L'accord parfait Huîtres chaudes à la crème d'oursin

  • Puissant
  • Complexe
  • Fruité
L'avis de l'expert

Fruité et minéral, un Chablis parfait !

J'ai retrouvé dans ce Chablis, tout ce que j'aime : Une belle déclinaison fruitée du cépage chardonnay et la minéralité un peu saline du terroir kimmeridgien. De plus les vins de Benjamin Laroche, famille ancestrale de Chablis s'il en est, la pureté, la droiture, la franchise et la modernité que j'attends d'un Chablis aujourd'hui. Avec une matière plus riche ici car ce sont des vieilles vignes.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

La Manufacture

Benjamin Laroche est chablisien d’origine, sa famille exploite ce terroir depuis 1663 et a créé un Domaine considéré depuis 1850 comme l’un des fleurons de l’appellation. Du travail dans les vignes durant sa jeunesse à la direction commerciale de plusieurs sociétés viticoles, il a parcouru la France et le monde et a su identifier les envies et besoins des amateurs les plus exigeants.

Service 10/12°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Viandes blanches en sauce crémée, terrine de lapin aux pistaches.

  • ic-cheese

    Fromage Chèvre, fromage frais aux herbes, Comté fruité.

  • ic-fish

    Poisson Coquilles Saint-Jacques, langoustines, poissons fins grillés ou rôtis.

  • ic-vegetable

    Légumes gratin de carde, endives à la béchamel

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Le vin offre une robe or soutenue avec des nuances or et vertes. Une robe fraîche et attractive.

  • Nez Le nez offre une trame fruitée, agrume, pomme, poire, florale, aubépine, mentholée et minérale.

  • Bouche La minéralité est omniprésente, enrobée par une trame fruitée, florale,vive et mielleuse à la fois.

  • Région : Bourgogne

  • Appellation : AOP Chablis

  • Cépages : Chardonnay

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 12,5 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 21,20 €
    (Abonnés: 21,20 €)

Apogée 2020
Garde 2024/26
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Les avis
4/5

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  • Vincent Bstarstarstarstarstar_border
    24 octobre 2019

     

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