Mas Amiel - Vertigo 2020
Roussillon
Roussillon
Quand le Roussillon nous plonge dans la fraîcheur !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral
Son accord parfait : Salade de crabe et de pomelo
La robe est très pâle, argentée et translucide. la brillance nous parle de fraîcheur et de vivacité. ŒIL
Au nez, la trame offre des arômes d'aubépine, de fruits blancs, d'agrumes. L'aération est balsamique et minérale. Nez
Souple et fruité dès l'attaque, puis le vin devient presque plus léger sur des flaveurs agrumées et une finale à nouveau minérale. Bouche
Cake et petits fours
Soupes et velouté
Crudités, légumes et gaspacho
Huitres, coquillages et crustacés
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Charcuteries, rillette de canard, boudin blanc au pomme, quenelle de veau
Poissons grillés ou frits, rillettes de sardines, bar mariné à l'aneth, saumon fumé de Norvège
Crudités, salade de haricots vert à l'huile truffée, crème de butternut
Chèvre frais et demi-secs, tomme de montagne fraîche, Ossau Iraty, Saint-Moret
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Se connecter Créer un compteC'est contre toute attente autour d'une table de jeu que le domaine voit le jour. L'evêque de Perpignan joue ses terres et les perd à la faveur de Raymond Etienne Amiel. De 10 hectares de vignes en 1816 on en compte aujourd'hui 170 ! Tout n'a pas été drôle pour le vignoble, après sa destruction par le phyloxéra en 1865 le domaine a entièrement été replanté, puis hypothéqué des dixaines d'années plus tard. Jeu et alcool ne font pas toujours bon ménage, mais le Mas Amiel a su tirer son épingle du jeu et produire des cuvées remarquables !
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