Ermitage du Pic Saint-loup - Tour de Pierres Ermitage du Pic-Saint-Loup 2019
Languedoc
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Un terroir exceptionnel pour une cuvée exceptionnelle !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Epicé
Son accord parfait : Côte de bœuf et fricassé de cèpes
Vin à la robe rubis moyennement concentré. les reflets sont sur le violet de la jeunesse mais le dégradé mauve signe un début d'évolution. ŒIL
Au nez, le vin est fin et propose une trame déjà complexe: Violette, réglisse, épices, cerise, myrtille, encens, et senteurs de garrigues à l'aération. Nez
Même arômes en bouche avec une trame fraîche, presque mentholée sur la finale. Les tanins sont réglissés. L'équilibre fruité structure et parfait. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges grillées, rôties ou en sauce, gibier, daube, joue de bœuf aux carottes, rognons à la moutarde
Moussaka, tajine de légumes, fricassée de cèpes
Fromages puissants et affinés, Livarot, Maroilles
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Se connecter Créer un compteUne histoire qui remont au XIIIe siècle.. un domaine qui fut après le Révolultion le royaume du mouton, de l'olivier et de la vigne et depuis ce jour le fleuron de l'appellation Pic Saint Loup. Sur les collines de Saint Mathieu de Tréviers, il appartient aujourd'hui aux frères Ravailles, précurseurs du bio et de la biodynamie sur le domaine. Un terroir purement respecté pour un vin de qualité... on admire !
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