NIVEAU 1 Leçon 1
Je reçois mes vins et je les stocke

Ça y est, vous avez reçu votre box Le Petit Ballon. Deux bouteilles par mois, c’est pas rien ! Reste à savoir comment les conserver, à quelle température les servir et comment ouvrir vos bouteilles pour les déguster comme il se doit. On y va ?

Sommaire
  1. Nom de la websérie 3 min
  2. Stocker ses vins 3 min
  3. La bonne température 4 min
  4. L’étape de l’ouverture 2 min
  5. Les astuces de Jean-Michel 5 min
Nom de la websérie ÉPISODE 1 Place au stockage

Aurélien reçoit sa première box de vin et rencontre un mystérieux personnage qui lui apprend les secrets du vin.

Intro

Saviez-vous qu’à l’origine, Martin le cofondateur du Petit Ballon a créé la marque parce qu’il était frustré par des cours de dégustation trop rébarbatifs et disons-le… chiant. Alors sachez-le, notre objectif numéro 1 ici, c’est de vous faire entrer dans le monde merveilleux du vin, mais sans que vous partiez en courant trop rapidement !

Stocker ses vins Comment ouvrir une bouteille qui fait des bulles ?

Si vous habitez dans un château avec une belle cave optimisée ou si vous avez déjà opté pour une cave à vin électrique, grand bien vous fasse, votre vin profite de sa meilleure vie, dans des conditions optimales.
En revanche, si vous habitez dans un appartement ou une maison sans cave, c’est parfois un casse-tête pour conserver ses bouteilles, sans qu’elles perdent de leur saveur.

Voici quelques conseils pour optimiser tout ça.

À préconiser
Coucher ses bouteilles

Toutes les bouteilles doivent être couchées afin que le bouchon de liège garde son élasticité. Les bouteilles avec bouchon synthétique et capsule à vis peuvent rester debout.

Coucher ses bouteilles

Toutes les bouteilles doivent être couchées afin que le bouchon de liège garde son élasticité. Les bouteilles avec bouchon synthétique et capsule à vis peuvent rester debout.

Installer vos bouteilles, dans un placard par exemple, leur permettra de ne pas être trop exposées.
À préconiser
Coucher ses bouteilles

Toutes les bouteilles doivent être couchées afin que le bouchon de liège garde son élasticité. Les bouteilles avec bouchon synthétique et capsule à vis peuvent rester debout.

Coucher ses bouteilles

Toutes les bouteilles doivent être couchées afin que le bouchon de liège garde son élasticité. Les bouteilles avec bouchon synthétique et capsule à vis peuvent rester debout.

Installer vos bouteilles, dans un placard par exemple, leur permettra de ne pas être trop exposées.

Un moyen simple de respecter toutes ces règles ? La cave à vin ! Il en existe de très petites qui sont installables facilement dans un appartement, et surtout, elles permettront de conserver vos bouteilles dans de parfaites conditions.

Comment conserver une bouteille de vin ouverte ?

Que faire lorsqu’on a ouvert une bouteille, mais qu’elle n’est pas finie ? Voici quelques conseils pour bien conserver votre vin ouvert plus longtemps. Avant toute chose il faut savoir que tel un vampire le vin n’aime ni l’air ni la lumière, c’est la base de tout ce qui suit.

  • Reboucher votre bouteille

    La solution basique : se servir du bouchon d’origine afin de reboucher la bouteille. Cela permettra d’éviter l’oxydation. En effet, plus une bouteille contient d’air et moins longtemps on peut la conserver.

  • Transvaser le vin dans une bouteille plus petite

    Comme dit plus haut, plus il y a d’air dans une bouteille et plus on réduit la durée de conservation du vin. Transvaser le vin dans une bouteille plus petite permettra donc de réduire la place de l’air dans la bouteille et donc de limiter l’oxydation.

  • Remplacer l’O2 par le gaz carbonique

    Cette technique ne va pas plaire à tout le monde ! Mais avant de reboucher votre bouteille, soufflez dans la bouteille. Cela permettra de remplacer l’oxygène par le gaz carbonique, et ainsi de ralentir l’oxydation. Évitez juste de postillonner dedans…

  • Faire bouillir le bouchon

    Un truc très énervant, c’est quand on n’arrive pas à remettre le bouchon ! Alors voici notre astuce de sioux : faire bouillir le bouchon dans de l’eau permettra au liège de s’assouplir. C’est gagné !

  • Ne pas carafer toute la bouteille

    Si vous savez déjà que vous n’irez pas au bout et que vous avez prévu de carafer votre
    vin. Au lieu de carafer toute la bouteille, versez seulement une partie et laissez l’autre dans la bouteille d’origine. Ainsi tout le vin ne sera pas en contact direct avec l’air.

  • Mettre votre bouteille au frais

    Le froid permet de ralentir le développement de micro-organismes. Conservez donc votre bouteille, si possible, dans le réfrigérateur, ou bien dans un placard sec.

  • Éviter la lumière

    Les rayons de soleil peuvent nuire au vin. Préférez donc un endroit sombre à un endroit exposé au soleil.

À préconiser

Toutes les bouteilles doivent être couchées afin que le bouchon de liège garde son élasticité. Les bouteilles avec bouchon synthétique et capsule à vis peuvent rester debout.

Toutes les bouteilles doivent être couchées afin que le bouchon de liège garde son élasticité. Les bouteilles avec bouchon synthétique et capsule à vis peuvent rester debout.

Saviez-vous qu’à l’origine, Martin le cofondateur du Petit Ballon a créé la marque parce qu’il était frustré par des cours de dégustation trop rébarbatifs et disons-le… chiant. Alors sachez-le, notre objectif numéro 1 ici, c’est de vous faire entrer dans le monde merveilleux du vin, mais sans que vous partiez en courant trop rapidement !

Stocker ses vins Comment ouvrir une bouteille qui fait des bulles ?
  1. Prendre le tire-bouchon que vous avez choisi
  2. Découper sous la bague pour que le vin ne touche pas le métal. (Si c’est une vieille bouteille on essuie le goulot).
  3. Visser au centre du bouchon, on stop à deux pas de vis, on décolle un peu le bouchon
  4. Visser jusqu’au bout et hop, retirer le bouchon. (Si c’est une vieille bouteille, essuyez l’intérieur du goulot). Bravo !
  5. La meilleure partie à notre goût : on sert… et on goûte.

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Sélectionnés par Jean-Michel Deluc, ancien chef sommelier du Ritz Tous nos vins, qu’ils soient rouge, blanc, rosé ou effervescent ont été dégustés et approuvés par notre Maître Sommelier. Ils proviennent bien sûr de nos régions françaises mais aussi du monde entier.

Le contenu de la box

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Des cuvées finement sélectionnées par Jean-Michel Deluc, ancien Chef Sommelier du Ritz

Leur fiche vin explicative

Pour chacune des cuvées, afin de tout savoir sur le vin, le domaine et sur sa dégustation

La Gazette du Petit Ballon

Le magazine de 24 pages avec recettes, astuces et histoires de nos vignerons

3 ou 6 mois

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On répond à vos questions !

Lorsque vous offrez la carte cadeau du Petit Ballon, le bénéficiaire de l’abonnement a 1 an à partir de la date d’achat pour l'activer et commencer à recevoir ses premières bouteilles. C’est au moment de l’activation de l'abonnement qu’il choisira où se faire livrer et s’il préfère ne pas recevoir de vin blanc.

Inutile d’essayer de lui demander subtilement son adresse : c’est au bénéficiaire du cadeau de renseigner lui-même l’adresse de livraison des box au moment où il activera son abonnement !

Les box sont généralement livrées entre le 10 et le 20 de chaque mois. Si l’abonnement est activé après le 21, c’est la box du mois suivant qu’il recevra en premier.

Vous pouvez activer vous-même l’abonnement que vous souhaitez offrir, mais nous ne vous le recommandons pas car dans ce cas le bénéficiaire du cadeau ne pourra pas gérer son abonnement lui-même : suivre ses colis, mettre l’abonnement en pause pour un mois, changer son adresse de livraison… Et il ne pourra pas non plus bénéficier des prix abonnés pour racheter les vins qu’il a aimé au meilleur prix !

Tous nos vins sont bons à boire dès réception, alors pas d’excuse pour ne pas organiser une dégustation ! Nous vous indiquons également la garde si vous souhaitez les mettre en cave pour quelques temps.