Nous vous avions présenté le Nivarius 2017 avec un assemblage de cépages. Cette fois-ci, c'est un 2018 et un pur tempranillo blanc. Suffisamment rare pour le souligner. Mais c'est avant tout un vin blanc délicat et délicieux provenant de vignes en altitude ce qui explique à la fois son côté ensoleillé espagnol mais aussi sa trame fraîche et incisive. Une belle surprise à déguster sans trop attendre.
Nivarius, du latin "neigeux" est l'adjectif qui qualifie le mieux cette bodega. En Rioja, cette exploitation en altitude, dans les zones les plus froides de la région espagnole, ne produit que du vin blanc. Des températures moyennes annuelles froides, un paysage blanc, des vignes étendues à perte de vue et une ambiance appaisante : des caractéristiques apparentées à celle de la neige en définitive !
Viande Grillade de viandes blanches sauce à l'estragon, jambon au torchon.
Fromage Fromages de chèvres cendrés, Manchego jeune.
Poisson Poissons grillés, salade de fruits de mers, carpaccio de bar mariné à l'aneth, tartare d'huîtres.
Légumes Hamburger de soja, chou farci au tofu et à la moutarde ancienne.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe or pâle, lumineuse sur des reflets de jeunesse, verts et argentés. Concentration moyenne.
Nez Nez de pêche, de compote de pomme, d'abricot avec des notes fraîches d'agrumes à l'aération. Minéral.
Bouche Suave et mielleux en attaque puis plus vif et frais sur la finale. Même trame aromatique qu'au nez.
Région : Monde
Appellation : DOC Rioja (España)
Cépages : Tempranillo blanco
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 13,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 10,67 €
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comment2 avis
Un Rioja étonnant, avec du goût! Je l'ai préféré en apéritif plutôt qu'en accompagnement d'un repas, car pas facile à accorder
Une fraîcheur et une minéralité magnifique pour ce vin ! Un rapport qualité prix exceptionnel