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Saké Sun, 50 cL

Brasserie Yamatogawa

Japon

Quand le pays du soleil levant nous offre ses plus beaux parfums
24,90 €
La bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Son accord parfait : Huîtres pochés et gelée d'eau de mer, salade de salicorne

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
La brasserie Yamatogawa produit des sakés depuis 1790 dans la ville de Kitakata dans la préfecture de Fukushima. Nous avons sélectionné un saké issu d'une fermentation traditionnelle Kimoto. Le résultat est une boisson légère, à la fois sucrée et acidulée, avec des arômes et des flaveurs de fruits frais gorgés de soleil. Il peut se boire sur glace !

Saké totalement translucide avec une matière qui apparaît grasse et brillante dans le verre ŒIL

Au nez, ce saké offre une trame de fruits frais légèrement acidulés et un côté plus sucré à l'aération Nez

Suave entre fraîcheur et douceur avec une matière fluide, légère, peu alcoolisée aux flaveurs de fruits blancs frais. Bouche

10ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2023 Apogée
2021 Garde
Nos idées de recettes

Tartare de veau et de basilic, boudin blanc, jambon braisé, andouillette grillée

Poissons crus, sushis, oshashimi, sardines grillées, huîtres

Salade de haricots verts, tofu en salade

Fromages de chêvre frais, demi-secs, fromage frais, tomme de montagne jeune

Région Monde
Pays Japon
Cépages Riz local bio (polissage à 60 %)
Contenance 500 mL
Alcool 13%
Sulfite Non
Prix au litre 49,80 €
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Brasserie Yamatogawa
Itoigawa , Japan
Depuis le milieu de l’ère Edo en 1790, la brasserie Yamatogawa brasse du saké depuis neuf générations. En utilisant de l’eau souterraine claire provenant de la montagne, les générations de brasseurs ont mis toute leur passion et leur énergie pour produire du saké issu de riz biologique, sans produits chimiques dans les rizières et fermes partenaires.

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