Cette cuvée de Ventoux, élaborée par Stéphane Usseglio en dehors du Domaine de Châteauneuf-du-Pape, nous offre un vin issu de vieilles vignes plantées sur les flancs du Mont Ventoux. C'est ce qui explique son équilibre. Grenache pour le fruit, syrah pour la fraîcheur et mourvèdre pour le caractère. La trame aromatique est donc fruitée, épicée, fraîche et ensoleillée. Un vin à la complexité naissante.
Si je vous parle de famille, d'Italie, de transmission de père en fils... Vous me dites ? Châteauneuf du Pape bien sûr !! Et oui, aussi surprenant que cela puisse paraître, c'est Francis Usseglio qui emporte un petit bout d'Italie avec lui en 1931 et qui fonde ce domaine dans le Sud de la France. Raymond, son fils puis son petit-fils Stéphane ont repris la gestion du domaine. Les vins de la maison de négoce éponyme bénéficient de ce savoir-faire familial et au palais... Mamma mia le résultat est là !
Viande Viandes rouges grillées, travers de porc à la diable, côte de bœuf à la moelle, carré d’agneau aux anchois.
Fromage Maroilles, Livarot, Époisses.
Poisson Thon rouge poêlé, sauce au vin rouge.
Légumes Curry de légumes.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe rubis avec un début d'évolution sur un dégradé grenat. L'apparence d'un vin puissant.
Nez Nez complexe aux notes de toasté, de cassis, de mûre, de cuir, de viande séchée et de menthol.
Bouche Suave et charnu en attaque, le vin prend de la puissance sur une finale boisée, épicée et tannique.
Région : Vallée du Rhône
Appellation : AOP Ventoux
Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 14%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 11,33 €
(Abonnés: 11,33 €)
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