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Domaine Pierre Gaillard - St Joseph Rouge Clos de Cuminaille 2017

Domaine Pierre Gaillard

St Joseph Rouge Clos de Cuminaille 2017

Des fruits et du fumé, que demander de plus ?

Charnu

L'accord parfait Carré d'agneau aux cèpes.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique

17,00 € la bouteille

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  • check_circleDisponible dans votre boutique 79 rue des Entrepreneurs, Paris, 15èmeA partir du : 1 octobre 2019

L'avis de l'expert

Des fruits et du fumé, que demander de plus ?

A Cuminaille, on est parti de zéro. On a défriché le coteau et planté des syrah sur un sol filtrant au relent de granit, idéal pour ce cépage expressif. C'est donc devenu le Clos de Cuminaille et vendu en cuvée exclusive. Le 2017 est généreux, dominé par une trame de fruits noirs, très mûrs, voire confiturés. Tabac, cuir, fumé, épices apportent la complexité. On peut le boire jeune ou le garder.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Domaine Pierre Gaillard

Fils de cheminot, c'est à l'adolescence que le jeune Pierre Gaillard décide de tourner le dos à la SNCF pour se consacrer à l'agriculture. Loin des chemins de fer et perché dans le village escarpé de Malleval, il est aujourd'hui à la tête de 77 hectares de vignes. Il est autant oenologue que paysagiste car ses domaines possèdent un charme singulier : Malleval et ses vignes plongeant en pentes raides vers le Rhône, ou encore les coteaux de Madeloc situés entre mer et montagne ! 

Service 17°C

Carafage 30 min
  • ic-meat

    Viande Côte de bœuf grillée, filet de bœuf en croûte, carré d'agneau rôti, noisette de chevreuil, joue de porc noir confite.

  • ic-cheese

    Fromage Saint-Félicien, Rouy, Boursault.

  • ic-fish

    Poisson Risotto de Saint-jacques au bouillon de veau.

  • ic-vegetable

    Légumes Fricassée de cèpes, feuilleté aux truffes noires.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil La robe comme la texture sont denses et concentrées sur des nuances rubis et mauves de l'évolution.

  • Nez Concentré de fruits noirs confiturés, suivis par des notes de cuir, de tabac, de fumé et de toasté.

  • Bouche Suave, mature en bouche sur des flaveurs de confitures de fruits noirs, relevé par une finale poivrée.

  • Région : Vallée du Rhône

  • Appellation : AOP Saint-Joseph

  • Cépages : Syrah

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 14%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 22,67 €
    (Abonnés: 22,67 €)

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