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5 sur 3 avis

Torredemer Mangin - Sinopia 2023

Languedoc

Torredemer Mangin

Languedoc

Magnifique grenache venu tout droit de la Catalogne Française

Profil du vin

Puissant

Complexe

Épicé

Fruité

Tannique

L’avis d'Antoine
Pétrus

Son accord parfait : Epaule d'agneau confit au paprika

Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France

Voilà la propriété du Roussillon qui n'a cessé de nous surprendre cette année. Par sa lecture du terroir de Vingrau situé au nord de Perpignan, par la justesse de ses jus donnant des cuvées engagées dans leurs goûts et très identitaires. Sinopia est une merveille de grenache, rapidement macéré et superbement tendre.

Dégustation

Belle teinte violacé clair parsemée de reflets rubis. ŒIL

Vous tomberez très probablement sous le charme de ses notes d'orange confite, de poivre blanc et de fraise pochée. Au programme, du raffinement et de la finesse. Nez

Magnifique chair longue, déliée, offrant une texture enveloppante, avec un beau poudré de tanins et un toucher velouté. Arômes de kirsch et de tabac blond. Bouche

15ºC Service

Non Carafage

Bon à boire maintenant

2028 Apogée

2035 Garde

Accords mets & vins

Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants

Viande rouge grillée accord vin et charcuterie

Charcuterie accord vin et fromage doux à pâte molle

Fromage doux à pâte molle

Nos idées de recettes

Carré de porc Ibérique rôti et légèrement caramélisé

Tian de légumes confits et parmesan

Fromages du pays Cathare et tapenade d'olives noires

Figues rôties et glace à la vanille de Madagascar

Infos sur ce vin

Région Languedoc

Pays France

Appellation IGP Côtes Catalanes

Cépages Grenache noir

Type de culture Biologiques

Contenance 750 mL

Alcool 13.5%

Sulfite Oui

Prix au litre 18,00 €

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Torredemer Mangin

Vingrau , France

C'est l'histoire de Romain Torredemer et Thomas Mangin, deux amis unis par leur amour pour cette terre bien-aimée et leur passion pour le vin. Petits-fils de vignerons, ils ont tous les deux grandi les pieds dans les vignes de leur grand père et ont décidé de mettre leurs talents en commun et créer le domaine Torredemer Mangin. Un domaine en mode "bio" bien sûr. Quand on grandit en pleine nature, on connait sa fragilité et cela nous donne envie de la préserver. En savoir plus sur le domaine >

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