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Sélection de 6 - Les bio qui sortent du lot

Des pépites bio de haut niveau !



Voilà une sélection de vins bios qui ne se loupe pas ! Entre le Château Romanin 2009, rouge Rétro incontournable des Baux de Provence, la cuvée Comme Avant, gorgée de soleil et de fraîcheur sur son grand terroir du Roussillon et enfin le Prima Donna, blanc Noble et inattendu pour tout un repas,

On peut le dire, ces bio là sortent du lot !

99,00 € la caisse

Prix public : 128,00 € la caisse

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Les vins de la caisse

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Château Romanin

Château Romanin 2009

AOP Les Baux de Provence

L'avis de l'expert

J’ai encore le souvenir de la dégustation « Romanin ».

Nous avions dégusté plusieurs millésimes et j’avais adoré dans deux styles différents le 2008 et le 2009. Ainsi, je peux confirmer qu’avec Bandol, l’appellation Baux-de-Provence offre parmi les plus beaux vins du sud de la France. De plus, dans le respect des cépages et des terroirs, Château Romanin est imbattable. Voici donc le 2009 dans sa complexité incroyable. Un vin remarquable, parmi les plus beaux que j’ai dégustés depuis quelques mois.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

L’histoire du Château de Romanin est longue et peuplée de personnages passionnants. D’abord lieu de culte dédié à la déesse Artémis en 350 avant J.-C. et d’où s’exportait déjà la production de vin sous le nom de « Vin de Théopolis ». Ensuite renommé dans toute l’Europe au XIIIe siècle pour ses cours d’amour et sa poésie, puis inspiration de Jean Moulin qui, originaire d’un village voisin, signa toute son œuvre littéraire du nom de Romanin. Aujourd’hui, le domaine porte haut l’étendard de la biodynamie et nous offre des vins profonds et complexes !

Rétro

L'accord parfait Civet de biche.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
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4.5
/5 (
notes
)

Domaine Modat

Comme Avant 2015

AOP Côtes du Roussillon Villages

L'avis de l'expert

En plein cœur de la vallée de l’Agly, le meilleur terroir du Roussillon, ce domaine offre des vins de charme alliant le soleil et la fraîcheur de l’altitude et de la Méditerranée proche. Sur le superbe terroir de Caramany, voici une cuvée qui ne vous laissera pas indifférents. Carignan, roi local, la syrah et le grenache offrent une belle complexité. Puissance et élégance, un vin de gentlemen.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Sur un domaine entre 300 et 400 m d'altitude dans la vallée d'Agly à Cassagnes, le vignoble modat ne cesse d'évoluer. En agriculture biologique certifié depuis 2014, en biodynamie sur 25 hectares depuis 2015, ce domaine se soucie de la biodiversité et de la qualité de leurs sols. Quentin et ses deux fils sont à l'instar de vins fins et délicats produit sur un terroir unique.

Robuste

L'accord parfait Gigot d'agneau aux anchois

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
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4.4
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notes
)

Prieuré La Chaume

Prima Donna 2015

IGP Val de Loire-Vendée

L'avis de l'expert

J’hésite, Mozart, Vivaldi...

Un assemblage champenois en Vendée, c’est très inattendu. Il s’agit d’un vin tranquille (le contraire d’effervescent), riche et mielleux à souhait, mais également plein de fraîcheur et de vivacité. L’équilibre parfait autour d’une trame aromatique aux arômes primaires, apportés par le chardonnay et le pinot noir embellis par quelques notes d’élevage.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

En 1997, Christian Chabiran fait le grand saut et décide d'acquérir une ferme vierge de toute vigne, située à proximité de son lieu de naissance, sur une ancienne île en plein milieu du marais Poitevin, et d'y créer ex nihilo le vignoble de La Chaume.

Noble

L'accord parfait Canard de Barbarie aux pêches.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
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