Le Clos des Fées - Le Clos des Fées 2010
Roussillon
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De la pure magie !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fumé Floral
Son accord parfait : Rognon d'agneau à la moutarde ancienne.
De la pure magie !
Sommelier, restaurateur, journaliste puis enfin vigneron, Hervé Bizeul quitte la capitale à la fin des années 90 pour s'installer à Vingrau et y créer le Clos des Fées. La réussite est là avec une critique unanime sur la qualité des vins. La symbolique cuvée "Le Clos des Fées", ici en millésime 2010, est extraordinaire de finesse, de complexité, d'élégance et de force. Cela ressemble beaucoup à son géniteur. La classe et la gouaille pour notre plus grand plaisir.La robe est d'un rubis intense sur des nuances violine de jeunesse. Le vin est resté sur une teinte fraîche avec peu d'évolution sur le côté du verre. ŒIL
Complexe et puissant à la fois, le vin offre des arômes de cuir, de garrigue, de fumé, de poudre à fusil, de chocolat et de fruits noirs et rouges. Nez
Souple et charnu en attaque, déclinant des flaveurs de fruits noirs et de fruits à noyau, la trame évolue vers une finale plus virile, réglissée et poivrée. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges et blanches grillées, viandes en sauce relevées, confit de canard.
Poêlée de cèpes, gratin de légumes anciens, truffes.
Pâte molle lavée, Livarot, Maroilles, Pont l'Êvêque, Laguiole.
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Se connecter Créer un compteC’est en 1997 qu’Hervé Bizeul décide de tout plaquer pour une parcelle de vieux Grenache, au pied des Pyrénées, dont il tombe littéralement amoureux. Une volonté de « vrai » qui le pousse à apprendre de la terre, loin des grands restaurants Parisiens auxquels il est alors habitué. Le destin fait bien les choses : les vins du Clos des Fées remportent un succès immédiat. Cela ne l'empêche pas de garder les pieds sur terre : ses cuvées, même les plus accessibles, reçoivent toujours autant de soin et d’amour, pour notre plus grand plaisir !
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