Sainte Béatrice - Sainte Béatrice - Baletti 2017
Provence-Alpes-Côte d'Azur
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Le rosé de votre été !
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Jean-Michel Deluc
Le rosé de votre été !
Un parmi plus de 60 vins rosés 2017 dégustés en amont. Comme chaque année, voici le vainqueur. Je suis heureux, car nous honorons un Côtes-de-Provence avec cette cuvée Sainte-Béatrice, signée Le Petit Ballon, issue de cinsault, de grenache et de syrah venus de la vallée de l’Argens. Valérie Rousselle, du cru classé Château Roubine, vient de reprendre cette propriété qui est travaillée avec le plus grand respect de la nature. Un rosé comme je les aime, fruité, aérien, minéral, et gourmand.Vin rosé à la robe tendre sur des nuances saumon et framboise, et à la brillance cristalline. Une robe éclatante qui nous inspire de la fraîcheur et de la légèreté. ŒIL
Le nez est fin et délicat, sur une trame aromatique dominée par des arômes de freesia, de rose, de framboise, de groseille, de fraise, avec une pointe minérale très qualitative à l’aération. Nez
On retrouve la délicatesse en bouche sur une matière délicieuse et gourmande, aux flaveurs de fruits rouges acidulés et à la finale réglissée. Bouche
Viandes rouges et blanches grillées sur lit d'herbes de Provence, chipolatas, moussaka, carpaccio de bœuf, pâte aux fruits de mer et tomates confites.
Pâtes aux fruits de mer, tartare de thon tomate et basilic.
Tian de légumes de Provence.
Chèvres frais et demi-secs, Pélardon, Banon.
Fraises au vin rosé.
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Se connecter Créer un compteLe domaine Béatrice a été créé par Jean Novaretti, ancien restaurateur, qui voulait profiter d’une nouvelle vie en tant que vigneron. Le château a ensuite été racheté par Valérie Rousselle, qui possédait déjà le château Roubine. Le château propose aujourd’hui des crus ambitieux, élégants et aromatiques. Le petit plus ? Le domaine abrite un éco-musée consacré au travail de la terre et de la vigne avec une collection d’objets rares liés au vin !
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