Domaine Famille Paquet - Saint-Véran En Crèches 2017
Bourgogne
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Un Saint-Véran frais et éclatant !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral
Son accord parfait : Calamars frits, sauce tartare
Vin à la robe éclatante avec des nuances vertes de jeunesse. La brillance trahit la fraîcheur ŒIL
Il est fin, dominé par des arômes d'agrumes, suivi de beurre frais, de fleurs blanches, d'angélique Nez
L'attaque est ronde, séveuse et mielleuse puis le vin devient frais et minéral sur sa finale Bouche
Légumes grillés
Volaille en sauce blanche
Poisson cru
Poisson grillé
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Jambon braisée sauce crémée, poularde Henri IV, tartare de veau au basilic
Poissons fins, crus, grillés, frits ou cuits vapeur. Langoustines et grosses crevettes à la plancha
Gratin de légumes, salade d'haricots verts, vinaigrette truffée
Chèvre frais ou demi-secs, Sainte-Maure de Touraine, Valençay, Crottin de Chavignol
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Se connecter Créer un compteLa famille Paquet a créé le Domaine des Valanges dans les années 1980 et, au fil des années, a su étendre son vignoble au-delà de plusieurs autres appellations. En 2016, la fratrie composée de trois fils : Camille, Mathieu et Jean-Baptiste, reprennent le domaine de leurs parents, le Domaine des Valanges. Camille gère la culture de la vigne ainsi que la vinification, tandis que Mathieu & Jean-Baptiste sont responsables de la commercialisation des vins. Amoureux infatigable des terroirs du Mâconnais, les trois frères ont un souhait commun: produire de beaux vins de Bourgogne et les rendre accessible à tous. L’année 2018 marque un tournant important puisqu’une partie du vignoble est en conversion à l’agriculture biologique. En 2019, le Domaine des Valanges et le Domaine Camille Paquet deviennent Famille Paquet, solide représentation de cette passion familiale.
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