Querciabella - Chianti Classico 2018
Monde
Un rouge italien séducteur, au Sangiovese sublimé !
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité
Son accord parfait : Osso Bucco
Vin à la robe rubis avec des nuances allant jusqu'au grenat sur le côté du verre. La robe est veloutée et visuellement très attractive. ŒIL
Le nez est fin sur des arômes de fruits à noyaux, cerise, pruneau, mais aussi de bois de santal, de cigare, de cèdre, de menthol, de chocolat et de réglisse. Nez
Souple et crémeuse avec une trame fruitée langoureuse, veloutée. Le vin prend du caractère ensuite sur des flaveurs poivrées. les tanins sont soyeux. Bouche
Viande rouge grillée
Viande rouge crue
Volaille en sauce blanche
Volaille grillée
Charcuterie
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Viandes rouges grillées et rôties, bavette à l'échalote, carré d'agneau, lapin au thym, veau à la florentine
Risotto aux truffes noires, gratins de légumes du soleil
Risotto aux truffes noires, gratins de légumes du soleil
Pecorino, Parmesan jeune, Reblochon, tomme de montagne
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Se connecter Créer un compteLa Toscane sublimée ! C'est Sebastiano Cossia Castilglioni qui est à la tête de ce magnifique domaine. Précurseur, il fait de Querciabella l'un des premiers établissements vinicoles en Italie à se lancer dans le bio. Mais ça ne s'arrête pas là ! En 2000, Sebastiano a introduit une approche 100% végétale de la biodynamie qui interdit l'utilisation de produits d'origine animale sur le vignoble. Innovant pour l'année ! Aujourd'hui, son engagement reste le même: Créer des vins sublimes sans nuire ni pertuber l'équilibre de la nature des terroirs de Toscane.
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