Tautavel 2017
AOP Côtes du Roussillon Tautavel
Roussillon
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le Grand Terroir Tautavel pour vous surprendre. Un lieu de culte ancestral coincé entre mer et montagne. Grenache, syrah sont là avec le carignan, qui a trouvé dans ce coin du Roussillon son terroir de prédilection. Un des 4 villages qui mentionnent leur nom sur l'appellation, bref un cru ! Le millésime 2017 est charnu, complexe, profond, fruité, épicé, cacaoté et d'une élégance savoureuse.
Vin à la robe rubis intense avec des nuances violettes de jeunesse, un début d'évolution, veloutée.
Nez fin et harmonieux, aux arômes de thé noir fumé, de fruits noirs très mûrs, d'épices, de cuir.
Bouche souple et suave, aux flaveurs de fruits noirs, d'épices, de chocolat et de fumé sur la finale.
Viandes rouges rôties avec jus réduit, bœuf, agneau, magret, cassoulet, daubes, civets.
Daube de lotte aux lardons, tranche de thon à la plancha.
Couscous de légumes
Fromages à pâte molle lavée, Livarot, Maroilles, Époisses.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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