Château du Cray - AOP Montagny Premier Cru - Blanc - 2019
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Profil du vin
Tartare de veau basilic, charcuteries, pot-au-feu de poule, jambon braisé, jambon persillé, oeuf en meurette blanc
Cabillaud vapeur beurre citronné, lotte rôtie sauce à l’oseille, langoustines froides mayonnaise
Gratin de cardes, asperges sauce hollandaise, terrine de légumes sauce vierge
Fromages de chèvre frais et demi-secs
Vin à la robe or assez soutenue sur des reflets verts de jeunesse. Brillant et assez riche visuellement. On devine l'élevage en fût de par sa couleur.
Nez fin, sur des arômes de vanille, de brioche, de poire, de menthe, de fleurs blanches, de fruits secs, de citronnelle et d'agrumes à l'aération.
Attaque beurrée aux flaveurs de noisettes grillées, suivi par une structure plus fraîche et une finale minérale.
L’avis de l’équipe
Château du Cray
🇫🇷 Buxy, franceTrois siècles d'histoire entourent ce Château forteresse en Saône-et-Loire, aujourd’hui aux mains de la famille Goichot. Le Château du Cray rend hommage à la noble Bourgogne. Le terroir argilo-calcaire de Buxy et l'élevage en fûts soigné façonnent des vins d'une élégance rare, reflet d'une passion et d'une précision constantes.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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