Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le domaine des Vignes Saint Vincent est une exploitation familiale qui existe depuis trois générations. L'exploitation est située sur Monnières, une petite commune vallonnée pleine de charme dans le coeur du vignoble du Muscadet de Sèvre et Maine. Voici la preuve que le Muscadet peut être un grand vin avec cette cuvée Le Fief Seigneur à qui j'ai donné un coup de coeur. Le vin est divinement fruité, floral et minéral. L'équilibre suavité et fraîcheur est parfait.
La robe est or soutenu, avec des nuances dorées, voire topaze puis plus argentées sur le côté du verre. La vin paraît riche dans sa concentration.
Le nez est profond, les arômes arrivent un par un. Notes de fruits à noyaux tout d'abord, reine-claude, pêche, abricot puis plus frais, agrumes, poivre blanc et fleurs séchées.
Souple et suave en attaque mais vite repris par une structure fraîche et désaltérante, pour finir , après les flaveurs fruitées, sur une note minérale. Bel équilibre.
Carpaccio de boeuf, charcuteries, boudin blanc grillé
Poissons marinés, coquillages, poissons frits ou grillés, langoustines froides, huîtres
Crudités, tempura de légumes, tartare de tomate et herbes
Chèvres frais, fromage frais aux herbes, Curé nantais, Murol
Domaine Les Vignes Saint Vincent
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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