Famille Bourgeois - Pouilly-Fumé "La Porte de l'Abbaye" 2018
Vallée de la Loire
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Un Pouilly-Fumé dans la Délicatesse, désaltérant avant tout !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral
Son accord parfait : Gambas à la plancha.
Robe lumineuse sur un ton or pâle aux reflets verts et argent . La matière est moyennement concentrée. ŒIL
Fin et floral, renoncule, aubépine, fruité, pomelo, bergamote, et mélisse. Minéral à l'aération. Nez
L'attaque est souple et mielleuse en attaque puis évolue sur une matière désaltérante et délicate. Bouche
Légumes grillés
Volaille en sauce blanche
Poisson cru
Poisson grillé
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Jambon braisé, tripe à la Saint-Eloi, andouillette à la moutarde ancienne, paupiette de veau, côte de porc charcutière.
Sole grillée, calamars frits sauce tartare, langoustines froides mayonnaise.
Gougères à l'estragon, asperges blanches, omelette aux girolles.
Crottin de Chavignol, Valençay, tomme fraîche de montagne.
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Se connecter Créer un compteSitué à Chavignol depuis 10 générations, la Famille Bourgeois se passionnent pour le Sauvignon Blanc et le Pinot Noir, emblématique de la région au coeur de Sancerre et Pouilly-Fumé. Aujourd'hui leur but est d'exprimer au mieux toutes les facettes de ce terroir à travers des cuvées sincères et élégantes.
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