Domaine du Chalet Pouilly - Pouilly-Fuissé 2023
Vin blanc - AOP Pouilly-Fuissé - Bourgogne
Bourgogne
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral
Son accord parfait : Papillote de cabillaud et d'asperges blanches, beurre citronné
Vin à la belle robe or soutenue avec des reflets verts et un disque brillant aux nuances cristallines et argentées. La concentration est moyenne dans le verre. ŒIL
Nez sur la finesse avec des arômes de vanille, d'aubépine, de fleurs de genêts, d'agrumes, de zestes confits. A l'aération fruits secs et beurre frais arrivent en plus d'une pointe de minéralité. Nez
Attaque mielleuse sur des fruits compotés donnant un côté suave au vin. Puis l'acidité enrobée et la minéralité apportent du relief à la finale. Belle longueur, prometteuse de garde. Bouche
Poisson en sauce
Homard et Saint Jacques
Escalope de veau normande, poulet à la crème, lapin à l'estragon, tajine de poulet au citron, pâté en croûte
Poissons crus marinés, calamars frits, huîtres chaudes, turbot à l'Hollandaise, sole meunière, truite aux amandes
Gratin de légumes béchamel, asperges blanches sauce maltaise
Sainte-Maure de Touraine, Chabichou, Comté fruité, Abondance
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Se connecter Créer un compteLa famille Plumet est installée dans la région du Mâconnais depuis plus d’un siècle. Le savoir-faire viticole est transmis de génération en génération. Aujourd’hui, la production annuelle est d’environ 50 000 bouteilles et est présente dans plus de 15 pays différents. Ce domaine produit trois vins blancs 100 % chardonnay : Pouilly-Fuissé, Saint-Véran et Mâcon-Solutré. Cette entreprise familiale et vieille d’un siècle sait raviver les papilles de ses adeptes.
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