Pascal Bouchard - Petit Chablis 2022
Bourgogne
Bourgogne
Un Petit Chablis surprenant, épuré et précis
Pétrus
Les goûts qu'il a notés : Minéral
Son accord parfait : Tourte de blettes.
Meilleur Ouvrier de France
Sa couleur présente une teinte jaune pâle avec de beaux reflets verts éclatants ŒIL
Par de doute, nous sommes bien à Chablis tant sa minéralité se montre prégnant dès le nez. Elles s'entrelacent à des notes de noisette et de pierre frottée. Nez
Posé sur une fine tension, la bouche offre un caractère salin très marqué, beaucoup d'éclat et une forme de pureté délicieuse Bouche
Cake et petits fours
Soupes et velouté
Crudités, légumes et gaspacho
Huitres, coquillages et crustacés
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Volaille au citron confit
Merlan de ligne aux aromates
Céleri cuit en croute
Sainte Maure de Touraine à la Moutarde d'Orléans
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