Pago de Cirsus - Pago de Cirsus - Seleccion Parcelar 2015
Monde
Espagne
Belle surprise espagnole, savoureux et complexe
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Epicé Fumé
Son accord parfait : Steak au poivre.
Voici une belle surprise
Même si la qualité des vins espagnols ne nous étonne plus. Nous sommes en Navarre sur un assemblage de tempranillo, de syrah et de merlot. Encépagement original qui nous offre, avec douze mois d’élevage, un vin puissant, aromatique, savoureux et assez complexe. Nous sommes, avec ce Pago de Cirsus, au plus haut sommet du système d’appellation espagnol : Denominación de Origen Vino de Pago. C’est dire si j’ai trouvé ce vin exceptionnel.Belle robe rubis aux nuances veloutées allant du violet au centre du verre vers un ton plus tendre, mauve sur les côtés du verre. Un vin d’apparence puissante. ŒIL
Au nez, le vin est séveux, complexe, aux arômes de fruits noirs, de fruits rouges confiturés, de menthol, de figue et d’épices orientales à l’aération. Nez
Aussi complexe en bouche, avec des notes de cuir et de chocolat en plus. Un vin velouté aux tanins doux et soyeux. La finale est cacaotée. Bouche
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée
Fromage doux à pâte molle
Filet de bœuf en croûte, canard rôti, carré de porc noir lardons et petits oignons, charcuteries fumées.
Manchego, Cantal vieux, Saint-Nectaire, Brie.
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Se connecter Créer un compteLe vignoble Pago de Circus se trouve dans la ville d’Ablitas, à l’extrémité sud de la Communauté de Navarre, en Espagne, à une altitude de 395 mètres. Le vignoble est exposé à un climat de type continental extrême, avec des hivers très froids et des étés très longs et secs. Le vignoble emploie donc les meilleures techniques afin de traiter ses vignes et nous proposer un vin de grande qualité.
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