4.4 sur 9 avis

Pablo Claro - Pablo Claro Verdejo 2019

Monde

Pablo Claro
Pablo Claro

Espagne

Le Verdejo de vos apéros !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Carpaccio de daurade à l'aneth

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Vous aimerez ce 2019 comme vous aviez apprécié le 2018. Le verdejo offre le vin sympa par excellence avec une trame à la fois florale, fruitée, acidulée. Le vin est léger, aérien et désaltérant. Un vin qu'il faut apprécier sur sa jeunesse sur une cuisine simple et goûteuse. Idéal en apéritif avec sa finale zestée et appétante. Servir un peu frais.

Robe or pâle aux nuances vertes et argentées. Un vin lumineux et cristallin qui parle de fraîcheur. ŒIL

Nez mentholée et de graphite avec des arômes de pomme verte, de fruits secs et de fleurs blanches. Nez

Mielleux et fruité en attaque puis plus vif et désaltérant en milieu de bouche. la finale est zestée. Bouche

10ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2021 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Vif nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et cake et petits fours Cake et petits foursaccord vin et soupes et velouté Soupes et veloutéaccord vin et crudités, légumes et gaspacho Crudités, légumes et gaspachoaccord vin et huitres, coquillages et crustacés Huitres, coquillages et crustacésaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Tartare de veau à la ciboulette, carpaccio de bœuf, charcuteries.

Poissons marinés, coquillages, poissons frits ou grillés, langoustines froides, huîtres.

Salade de champignons de Paris, carpaccio de champignons crus.

Chèvres frais ou demi-secs, fromages frais aux herbes.

Région Monde
Pays Espagne
Appellation Vino de la Tierra de Castilla (Espagne)
Cépages Verdejo
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 12%
Sulfite Oui
Prix au litre 8,00 €
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Pablo Claro
Las Pedroñeras , Spain

Pablo Claro, en Castille, est l'un des nombreux domaines de Dominio de Punctum. Plus précisément, c'est à 100 kilomètres de Madrid que l'on peut découvrir ce domaine de plus de 200 hectares de vignes. La Famille Fernandez s'attache à cultiver l'ensemble de ce domaine en biodynamie, un travail colossal qui ne fait pas peur à ces vignerons ! Il résulte de ce mélange de savoir-faire ancestral et de modernité des vins très arômatiques et délicats en bouche. Un Dominio à la personnalité muy elegante !

En savoir plus sur le domaine >
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