Vino de la Tierra de Castilla (Espagne)
L'accord parfait Carpaccio de daurade à l'aneth
Pablo Claro, en Castille, est l'un des nombreux domaines de Dominio de Punctum. Plus précisément, c'est à 100 kilomètres de Madrid que l'on peut découvrir ce domaine de plus de 200 hectares de vignes. La Famille Fernandez s'attache à cultiver l'ensemble de ce domaine en biodynamie, un travail colossal qui ne fait pas peur à ces vignerons ! Il résulte de ce mélange de savoir-faire ancestral et de modernité des vins très arômatiques et délicats en bouche. Un Dominio à la personnalité muy elegante !
Il n’y a pas d’autres vins pour le moment.
Viande Tartare de veau à la ciboulette, carpaccio de bœuf, charcuteries.
Fromage Chèvres frais ou demi-secs, fromages frais aux herbes.
Poisson Poissons marinés, coquillages, poissons frits ou grillés, langoustines froides, huîtres.
Légumes Salade de champignons de Paris, carpaccio de champignons crus.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Robe or pâle aux nuances vertes et argentées. Un vin lumineux et cristallin qui parle de fraîcheur.
Nez Nez mentholée et de graphite avec des arômes de pomme verte, de fruits secs et de fleurs blanches.
Bouche Mielleux et fruité en attaque puis plus vif et désaltérant en milieu de bouche. la finale est zestée.
Région : Monde
Appellation : Vino de la Tierra de Castilla (Espagne)
Cépages : Verdejo
Culture : Biologique
Contenance : 750 mL
Alcool : 12 %
Sulfite : Oui
Prix au litre
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