Pablo Claro - Sin sulfitos 2019
Monde
Espagne
Un Tempranillo au plus proche du naturel !
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Jean-Michel Deluc
Vin à la robe rubis de belle intensité avec un dégradé plus tendre. Le vin est visuellement jeune. ŒIL
Fin aux notes de violette, de sirop de sureau, de myrtille, de cerise noire, de poivre, de réglisse. Nez
Suave et crémeux, sur des flaveurs de fruits noirs, plus structuré en finale, minérale et poivrée. Bouche
Entrecôte grillée et purée d'échalotes, rognons grillés à la moutarde, lapin chasseur, pintade en cocotte, magret de canard.
Champignons farcis, fricassée de cèpes.
Manchego affiné, Pecorino aux truffes, Brie de Melun.
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Se connecter Créer un comptePablo Claro, en Castille, est l'un des nombreux domaines de Dominio de Punctum. Plus précisément, c'est à 100 kilomètres de Madrid que l'on peut découvrir ce domaine de plus de 200 hectares de vignes. La Famille Fernandez s'attache à cultiver l'ensemble de ce domaine en biodynamie, un travail colossal qui ne fait pas peur à ces vignerons ! Il résulte de ce mélange de savoir-faire ancestral et de modernité des vins très arômatiques et délicats en bouche. Un Dominio à la personnalité muy elegante !
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