4.6 sur 4 avis

Pablo Claro - Sin sulfitos 2019

Monde

Pablo Claro
Pablo Claro

Espagne

Un Tempranillo au plus proche du naturel !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Floral

Son accord parfait : Magret de canard en croûte de sel, jus truffé.

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Dominio de Punctum s'engage à fournir des produits uniques. Ce Domaine atteint cet objectif grâce à une agriculture biologique et biodynamique. Sur cette cuvée de tempranillo, ils sont allés plus loin sans ajouter de sulfites, afin d'être au plus près du cépage et du terroir. Vous le ressentirez en dégustant le vin : Notes de fruits, de fleurs et une belle structure minérale sur la finale.

Vin à la robe rubis de belle intensité avec un dégradé plus tendre. Le vin est visuellement jeune. ŒIL

Fin aux notes de violette, de sirop de sureau, de myrtille, de cerise noire, de poivre, de réglisse. Nez

Suave et crémeux, sur des flaveurs de fruits noirs, plus structuré en finale, minérale et poivrée. Bouche

16ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2026 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Entrecôte grillée et purée d'échalotes, rognons grillés à la moutarde, lapin chasseur, pintade en cocotte, magret de canard.

Champignons farcis, fricassée de cèpes.

Manchego affiné, Pecorino aux truffes, Brie de Melun.

Région Monde
Pays Espagne
Appellation Vino de la Tierra de Castilla (Espagne)
Cépages Tempranillo
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 14,2%
Sulfite Oui
Prix au litre 10,00 €
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Pablo Claro
Las Pedroñeras , Spain

Pablo Claro, en Castille, est l'un des nombreux domaines de Dominio de Punctum. Plus précisément, c'est à 100 kilomètres de Madrid que l'on peut découvrir ce domaine de plus de 200 hectares de vignes. La Famille Fernandez s'attache à cultiver l'ensemble de ce domaine en biodynamie, un travail colossal qui ne fait pas peur à ces vignerons ! Il résulte de ce mélange de savoir-faire ancestral et de modernité des vins très arômatiques et délicats en bouche. Un Dominio à la personnalité muy elegante !

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