Olivier Coste - Carignan Blanc "Rare" 2019
Languedoc
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Un vin en voie de disparition !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Balsamique Floral
Son accord parfait : Tartare de bar et avocat au basilic
Vin à la robe or pâle avec des reflets verts qui annoncent fraîcheur et vivacité. Le vin est brillant et d'apparence légère dans le verre. ŒIL
Nez fin sur des arômes de pêche blanche, d'aubépine, de chèvrefeuille, de bergamote et de guimauve aux agrumes. Nez
Souple et fruité en attaque, plus acidulé en milieu de bouche et finissant sur une amertume zestée et appétante. Bouche
Cake et petits fours
Soupes et velouté
Crudités, légumes et gaspacho
Huitres, coquillages et crustacés
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Salade de mâche et boudin blanc, poulet à la moutarde ancienne, charcuteries
Fritures de poissons, fish and chips, sushis, huîtres, salade de crevettes avocat
Salade de haricots verts, artichauts, asperges vertes, pan con tomate
Chèvres frais ou demi-secs, Boursin, St-Moret
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Se connecter Créer un compteOliver est un amoureux du Languedoc, de ses paysages et de son terroir. Ses vins sont issus de parcelles sélectionnées avec soins sur les plus belles parcelles du Languedoc-Roussillon. Neutre en carbone, 100% des émissions de CO2 sont compensée en finançant des projets écologiques. Ils mettent également en avant les cépages en régression ou menacés de disparition, comme le Carignan Blanc qui ne compte plus que 250 hectares, à travers une gamme de vins du sud authentiques. Un joli projet !
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