Mas Amiel - Vertigo 2019
Roussillon
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De la fraîcheur avec un grand F !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Minéral Epicé Floral
Son accord parfait : Brochette de Saint-Jacques sauce béarnaise
Vin à la robe or assez soutenue avec des reflets verts de jeunesse et une brillance qui annonce de la fraîcheur. ŒIL
Le nez est discret puis s'ouvre vite sur des notes de fruits blancs, abricot, pêche, de fleurs blanches mellifères et d'agrumes à l'aération. Nez
Suave et mielleux en attaque puis plus minéral et fruité, voire acidulé en milieu de bouche. la finale est minérale. Bouche
Légumes grillés
Volaille en sauce blanche
Poisson cru
Poisson grillé
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Blanquette de veau, paupiette de veau aux chanterelles
Quenelles de brochet, langoustines en court-bouillon, salade de crabe, loup au fenouil, gambas à la plancha
Gratin de légumes, endives à la béchamel, fricassée de pleurotes
Banon, Sainte-Maure de Touraine, Comté, tomme de vache des Pyrénées
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Se connecter Créer un compteC'est contre toute attente autour d'une table de jeu que le domaine voit le jour. L'evêque de Perpignan joue ses terres et les perd à la faveur de Raymond Etienne Amiel. De 10 hectares de vignes en 1816 on en compte aujourd'hui 170 ! Tout n'a pas été drôle pour le vignoble, après sa destruction par le phyloxéra en 1865 le domaine a entièrement été replanté, puis hypothéqué des dixaines d'années plus tard. Jeu et alcool ne font pas toujours bon ménage, mais le Mas Amiel a su tirer son épingle du jeu et produire des cuvées remarquables !
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