Voici une cuvée qui mérite son grand L de légende. Elle est issue d'une parcelle de 2 hectares, appelée Cabirou, plantée en 1949 et qui a fourni le premier Maury sec. Nom que je trouve ridicule, mais qui dans le verre ne l'est pas. Un grand vin, charnu, plein de fruits, et d'arômes orientaux. Une vraie invitation au voyage gustatif. Vous apprécierez sa complexité naissante avec une carafage révélateur.
C'est contre toute attente autour d'une table de jeu que le domaine voit le jour. L'evêque de Perpignan joue ses terres et les perd à la faveur de Raymond Etienne Amiel. De 10 hectares de vignes en 1816 on en compte aujourd'hui 170 ! Tout n'a pas été drôle pour le vignoble, après sa destruction par le phyloxéra en 1865 le domaine a entièrement été replanté, puis hypothéqué des dixaines d'années plus tard. Jeu et alcool ne font pas toujours bon ménage, mais le Mas Amiel a su tirer son épingle du jeu et produire des cuvées remarquables !
Viande Viandes rouges grillées ou rôties, travers de porc à la moutarde, magret de canard aux cerises, steak au poivre.
Fromage Camembert, Brie, Coulommiers, Pont-l’évêque.
Poisson Pas d'accord recommandé avec le poisson
Légumes Fricassée de cèpes et de girolles.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe rubis de belle intensité sur des reflets violine de jeunesse et un dégradé tendre.
Nez Le nez est fin, dominé par des notes de fruits noirs, d'encens, d'eucalyptus, de poivre, de menthol.
Bouche L'attaque est souple, charnue, crémeuse dans un style fruité et gourmand aux tanins poudreux.
Région : Roussillon
Appellation : AOP Maury Sec
Cépages : Grenache noir, Carignan
Culture : Biologique
Contenance : 750 mL
Alcool : 14,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 25,33 €
(Abonnés: 25,33 €)
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