Marianne Wine Farm - Marianne Wine Farm - Chapomba 2017
Monde
Afrique du Sud
Pour goûter à l’Afrique du Sud le temps d’un dîner
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral Animal
Son accord parfait : Magret de canard pommes salardaises.
Pour goûter à l’Afrique du Sud le temps d’un dîner
Chapomba veut dire puissant en zoulou. Le vin offre en effet une belle puissance aromatique autour de note d’épices, de fumé et de fruits noirs. L’intérêt d’une telle cuvée, c’est bien sûr le fameux pinotage qui sert souvent aux assemblages en Afrique du Sud. Ce cépage est difficile lorsqu’il est seul. Le savoir-faire de Marianne Estate a apporté une finesse bordelaise à ce cépage caractériel.La robe est intense, encore sur le pourpre de sa jeunesse. Le vin est concentré dans le verre. ŒIL
Fin, aromatique, avec des notes d’épices, de sureau, de myrtille, de cassis, de fumé, de café. Nez
La matière est riche, charnue, suave avec un joli caractère sauvage, réglissé et poivré en finale. Bouche
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges grillées, burgers, spaghettis bolognaise, charcuteries corses, gibiers, pigeon rôti.
Lamproie à la bordelaise, civet de lotte.
Lasagnes truffées, truffe en croûte, cèpes à la bordelaise.
Livarot, Maroilles, Échourgnac, Vieux-Lille, Boulette d’Avesnes.
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