AOP Crémant de Limoux
L'accord parfait Apéritif avec toasts de truite fumée.
J’adore le vignoble de Limoux qui a su prouver qu’on faisait de grands blancs dans une région réputée chaude. C’est avec un crémant que j’ai tenu à illustrer mes propos, et plus particulièrement avec cette cuvée dédiée et nommée « Vintage », que nous avons sélectionnée chez l’excellente Maison Antech. Le « Vintage » 2015 est frais, aérien, fruité, floral, minéral. De quoi vous surprendre agréablement.
Une belle histoire de famille : 6 générations qui ont façonné la personnalité de la Maison, le caractère des vins. Entre Méditerranée et Pyrénées, entre fraîcheur et rondeur, c’est aujourd’hui Françoise qui reprend le flambeau, aux côtés de Georges et Roger qui sont là pour l’épauler, inséparables depuis 50 millésimes qu’ils ont vus filer sous leurs yeux.
Viande Carpaccio de veau au basilic, chipolatas grillées, boudin blanc aux pommes.
Fromage Chèvres frais et demi-secs, Boursin, Saint-Moret.
Poisson Sushi, sashimi, tartare de bar à la ciboulette, friture d’éperlans, calamars frits sauce tartare.
Légumes Salade de fenouil, soupe aux courgettes.
Desserts Framboises et fraises.
Oeil Vin à la robe or soutenue, cristalline, avec des bulles fines et vives qui réveillent la couleur.
Nez Le nez est frais, aérien, minéral, aux arômes de fruits blancs, de fleurs blanches et de menthe.
Bouche Les bulles sont crémeuses et désaltérantes sur un vin parfumé, désaltérant et zesté en finale.
Région : Languedoc
Appellation : AOP Crémant de Limoux
Cépages : Chardonnay, Chenin, Mauzac.
Culture : Raisonnée
Contenance : 750 mL
Alcool : 12%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 18,53 €
(Abonnés: 13,20 €)
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