Calmel & Joseph - Les terroirs de Saint Chinian 2018
Languedoc
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Un vin jonglant entre minéralité et fruité, quand les charmes de Saint Chinian font effet !
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Jean-Michel Deluc
Robe rubis sur des reflets violines et un dégradé plus tendre. Jeune et cristallin en apparence. ŒIL
Fin sur des arômes de fleurs rouges, de framboise, de fraise des bois, de réglisse et de minéralité. Nez
Fruité et épicé sur une trame veloutée relevée en finale par des flaveurs de zan. Tanins fondus. Bouche
Grillades de bœuf, d’agneau, de canard aux herbes, bœuf sauté au poivre Sichuan, civet de lapin.
Filet de Saint-Pierre cuit au vin rouge.
Manchego, Cantal, Murols, Bleu des Causses, tomme de montagne, fromage de brebis.
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Se connecter Créer un compteEntre la Cité de Carcasonne et le Canal du Midi, on ne pouvait pas rêver mieux comme localisation ! La maison de négoce Calmel et Joseph se nourrit de parcelles culminant jusqu'à 300 mètres et joue sur les différents terroirs afin de préserver la fraîcheur des raisins et de le retranscrire dans les vins. Laurent Calmel, oenologue, et Jérôme Joseph vinifient, assemblent et élèvent leurs vins pour promouvoir la qualité des vins méditerranéens, et ce pour le plaisir de notre palais !
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