On pourrait qualifier cette cuvée Les Lambots 2018 de style classique de par sa profondeur et sa stature virile. Mais c'est sans compter sur sa finesse, son élégance et sa complexité naissante, même sur un millésime réputé chaud. L'équilibre entre le pinot noir, le terroir et l'élevage est maîtrisé. Ainsi les arômes de cassis, de mûre et de griotte englobent les notes épicées de l'élevage.
Depuis 4 générations, le mot d'ordre du domaine est simple "pour faire de bons vins, il faut de bons raisins". Ce sont aujourd'hui les 7 filles du vigneron qui ont repris l'héritage familial et avec lui cette façon de penser. Situé en Bourgogne, le domaine s'est orienté vers la biodynamie depuis 2009, dans la lignée de la philosophie historique familiale.
Viande Viandes rouges rôties, gibiers, coq au vin, dinde aux marrons et champignons sauvages, filet de biche sauce saupiquet.
Fromage Epoisses, Boursault, Maroilles, Brillat savarin affiné.
Poisson Lotte ou baudroie au Pommard.
Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe rubis sur des nuances veloutées et une jeunesse apparente. Très attractif visuellement.
Nez Nez dominé par des arômes de griottes, de cassis, Les notes florales, boisées et poivrées suivent.
Bouche Velouté et charnu en attaque, le vin prend son caractère viril avec une finale réglissée et poivrée.
Région : Bourgogne
Appellation : AOP Pommard
Cépages : Pinot noir
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 13,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 52,00 €
(Abonnés: 54,00 €)
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