Domaine Gauby - Les Calcinaires 2019
Roussillon
Roussillon
Un vignoble aux pratiques écologiques pour un vin des plus authentiques
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Votre profil vin basé sur les réponses au quiz ainsi que les vins que vous avez notés et
commandés
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Fumé
Son accord parfait : Poulet basquaise
Vin à la robe rubis assez tendre sur des reflets mauves qui annoncent un début d'évolution. ŒIL
Nez séveux sur des arômes de fumé, de minéralité, d'ardoise, de fruits à noyaux, de prune et de prunelle. Nez
Le vin est souple et coulant sur la langue dès l'attaque. Les flaveurs de fruits nous emmènent jusqu'à des tanins un peu extrait. Finale épicée. Bouche
Viande rouge grillée
Viande rouge crue
Volaille en sauce blanche
Volaille grillée
Charcuterie
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Viandes rouges grillées, bœuf, magret, agneau, burgers, gibier, volailles fermières rôties
Lotte en civet, cabillaud rôti sauce Choron
Curry de légumes
Livarot, Boursault, Maroilles, Fourme d’Ambert
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Se connecter Créer un compteUn vignoble qui sent le Sud ! C'est à 20km de Perpignan que nous retrouvons le domaine dans un environnement encore sauvage et préservé, dont les terroirs escarpés et vallonnés offrent une véritable complexité aromatique. L'objectif? Prendre la nature pour allié en utilisant des préparations naturelles pour préserver l'équilibre des vins. Une véritable source d'inspiration dans le Roussillon!
de forêts de chênes et de garrigues d’une incroyable et unique complexité aromatique.
Notre environnement reste encore très préservé, sauvage, aride, escarpé et vallonné. (Jusqu’à 300 mètres d’altitude). Il nous offre de magnifiques terroirs dont les strates verticales permettent aux racines de plonger en profondeur.z
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