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Domaine Charles et Fille - Les Boucherottes 2017

Bourgogne

Une cuvée confidentielle fruitée et gourmande.
32,00 € la bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Floral

Son accord parfait : Jambon braisé au vin rouge.

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
0,21 hectares de vignes de plus de 35 ans pour cette cuvée confidentielle. Non loin de Pommard, cette parcelle joue plutôt la carte de la tendresse et de la finesse avec une pointe de féminité. Vous retrouverez les arômes typique du pinot noir, griottes, framboises et pivoine. Même s'il semble gourmand, il cache bien son jeu et pourra se garder quelques temps dans votre cave. Joli caractère.

Vin à la robe rubis encore jeune avec des nuances mauves d'évolution et un dégradé au ton plus tendre. ŒIL

Nez fin et délicat sur des notes de griottes, de framboise, de cassis, de pivoine et d'épices douces. Nez

Souple et gourmand en attaque, il prend ensuite un caractère avec des flaveurs de cassis et de réglisse. Bouche

17ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2922 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Canaille nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et viande rouge crue Viande rouge crueaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et volaille grillée Volaille grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes

Viandes rouges rôties ou grillées dans la jeunesse, viandes en sauce, gibier à plumes, fricassée de ris de veau et de rognons.

Darne de saumon poêlée sauce au vin rouge.

Oeuf en meurette aux aubergines.

Epoisses, Soumaintrain, Echourgnac, Citeaux.

Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Beaune Premier Cru
Cépages Pinot noir
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 12,5%%
Sulfite Oui
Prix au litre 42,67 €
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Domaine Charles et Fille
Nantoux , France

Ce domaine bourguignon de 14 hectares est géré d'une main de maître par François Charles et sa fille, Pauline. C'est surtout dans les années 1960 que le domaine connaît son essor grâce à l'achat de nouveaux terrains viticoles et de la vente de vin en bouteille. En 1980 Pascal Charles laisse la main à son fils, François, qui sera rapidement épaulé par sa fille. Les vins du domaine sont issus d'une agriculture raisonnée, et nous on adore !

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