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Domaine Charles et Fille - Les Boucherottes 2017

Domaine Charles et Fille

Les Boucherottes 2017

AOP Beaune Premier Cru

Une cuvée confidentielle fruitée et gourmande.

Canaille

L'accord parfait Jambon braisé au vin rouge.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
L'avis de l'expert

Une cuvée confidentielle fruitée et gourmande.

0,21 hectares de vignes de plus de 35 ans pour cette cuvée confidentielle. Non loin de Pommard, cette parcelle joue plutôt la carte de la tendresse et de la finesse avec une pointe de féminité. Vous retrouverez les arômes typique du pinot noir, griottes, framboises et pivoine. Même s'il semble gourmand, il cache bien son jeu et pourra se garder quelques temps dans votre cave. Joli caractère.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Domaine Charles et Fille

Ce domaine bourguignon de 14 hectares est géré d'une main de maître par François Charles et sa fille, Pauline. C'est surtout dans les années 1960 que le domaine connaît son essor grâce à l'achat de nouveaux terrains viticoles et de la vente de vin en bouteille. En 1980 Pascal Charles laisse la main à son fils, François, qui sera rapidement épaulé par sa fille. Les vins du domaine sont issus d'une agriculture raisonnée, et nous on adore !

Service 17°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Viandes rouges rôties ou grillées dans la jeunesse, viandes en sauce, gibier à plumes, fricassée de ris de veau et de rognons.

  • ic-cheese

    Fromage Epoisses, Soumaintrain, Echourgnac, Citeaux.

  • ic-fish

    Poisson Darne de saumon poêlée sauce au vin rouge.

  • ic-vegetable

    Légumes Oeuf en meurette aux aubergines.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe rubis encore jeune avec des nuances mauves d'évolution et un dégradé au ton plus tendre.

  • Nez Nez fin et délicat sur des notes de griottes, de framboise, de cassis, de pivoine et d'épices douces.

  • Bouche Souple et gourmand en attaque, il prend ensuite un caractère avec des flaveurs de cassis et de réglisse.

  • Région : Bourgogne

  • Appellation : AOP Beaune Premier Cru

  • Cépages : Pinot noir

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 12,5%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 42,67 €
    (Abonnés: 42,67 €)

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