Le Fief noir - L'Echappée 2018
Vallée de la Loire
Vallée de la Loire
Un chenin enivrant auquel vous n’échapperez pas !
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Jean-Michel Deluc
Vin à la robe or aux reflets argentés. Le vin paraît riche dans le verre. Brillance cristalline. ŒIL
Nez fin et délicat sur des senteurs de tilleul, de chèvrefeuille, de miel de fleurs et d’agrumes. Nez
Suave et mielleux en attaque, puis plus vif, avec quelques perles de gaz pour plus de fraîcheur. Bouche
Blanquette de veau à l’ancienne, lapin aux chanterelles, boudin blanc aux pommes.
Langoustines froides mayonnaise, loup au fenouil, civet blanc de lotte, hamburger de poisson.
Velouté de topinambours, asperges sauce hollandaise.
Fromages de chèvre, tomme de montagne, Abondance.
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Se connecter Créer un compteNous vous présentons une nouvelle histoire d'amitié: Celle d'Alexis Soulas et Dominique Sirot au pays du Chenin. Pas forcément destinés à la vigne, ils ont suivis leurs rêves et repris ce domaine d'Anjou, afin de révéler ce terroir à leur façon. Après un tournant vers le biologique, ils veulent aller plus loin et proposer des vins non standardisés et qui suscitent la surprise !
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