Le Clos des Fées - Le Clos des Fées - Vieilles Vignes 2016
Roussillon
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Le nec plus ultra du Roussillon
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Minéral
Son accord parfait : Rognons de veau à la moutarde ancienne.
Le nec plus ultra du Roussillon
Voici le millésime 2016 du fameux Domaine du Clos des Fées. Une « star » du Roussillon, peut-être, mais un grand vin, sûrement. Hervé Bizeul, ex-sommelier, ex-journaliste et vigneron à ce jour, fait partie des personnages qui ont prouvé qu’il y a de grands terroirs dans cette région entre montagne et mer. Un vin fin, charmeur, puissant, structuré, charnu, au joli caractère et à l’accent ovalistique. La classe !Robe de belle intensité sur des nuances rubis foncé aux reflets pourpres, aubergine. Aspect puissant. ŒIL
Au nez, le vin est complexe avec des arômes de fruits noirs, d’épices, de tabac, de fumé, de réglisse. Nez
Souple, rond, réglissé, charnu et frais en bouche avec des tanins poivrés et croquants de jeunesse. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges et blanches grillées, viandes en sauce relevées, confit de canard, daubes, salmis et gibiers.
Lamproie au vin rouge.
Poêlée de cèpes, gratin de légumes anciens, truffes.
Pâte molle lavée, Livarot, Maroilles, Pont-l’évêque, Laguiole.
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Se connecter Créer un compteC’est en 1997 qu’Hervé Bizeul décide de tout plaquer pour une parcelle de vieux Grenache, au pied des Pyrénées, dont il tombe littéralement amoureux. Une volonté de « vrai » qui le pousse à apprendre de la terre, loin des grands restaurants Parisiens auxquels il est alors habitué. Le destin fait bien les choses : les vins du Clos des Fées remportent un succès immédiat. Cela ne l'empêche pas de garder les pieds sur terre : ses cuvées, même les plus accessibles, reçoivent toujours autant de soin et d’amour, pour notre plus grand plaisir !
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