Le chemin, ici on le connait. Et celui ci nous mène vers cette cuvée rouge 2018 que j'ai trouvé charnu et fruité à souhait. En fait elle est plus complexe qu'on ne le pense lorsqu'on la met en bouche. Grenache pour le fruit, syrah pour la fraîcheur et la finesse et mourvèdre pour le caractère nous font saliver autour d'arômes de fruits noir, d'épices. Un chemin qui traverse un vrai terroir.
Bienvenue au pays des Ours ! Le Clos, c’est une jolie histoire, celle d’un couple d’amateurs (vite rejoint par leur fils à droite sur la photo) qui s’est lancé dans l’aventure du vin en 2012. Le nom du domaine est un clin d’œil à la personnalité d’ours parfois mal léché du nouveau vigneron ! Leur philosophie : laisser la nature faire son œuvre. Les 13 hectares de vignes sont cultivés en agriculture biologique. Travail, famille et passion, voilà ce qui les rassemble et fait la particularité de ce magnifique domaine niché au cœur de la Provence verte dans le petit village de Cotignac.
Viande Viandes rouges grillées ou rôties, travers de porc à la moutarde, magret de canard aux cerises, steak au poivre.
Fromage Camembert, Brie, Coulommiers, Pont-l’évêque.
Poisson Pas d'accord recommandé avec le poisson
Légumes Fricassée de cèpes et de girolles.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Robe rubis marquée par un début d'évolution sur des nuances mauves sur le bord du verre. Aspect velouté.
Nez Fin sur des notes de sureau, de cassis, de fumé, d'épices douces et une pointe de senteurs de garrigue.
Bouche Suave et fruité avec une structure plus virile pour suivre. Tanins poivrés et finale réglissée.
Région : Provence
Appellation : AOP Côtes de Provence
Cépages : Grenache, Mourvèdre, Syrah
Culture : Biologique
Contenance : 750 mL
Alcool : 14,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 29,33 €
(Abonnés: 29,33 €)
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