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La Manufacture - Chablis 1er Cru Vaillons 2015

La Manufacture

Chablis 1er Cru Vaillons 2015

100% Chardonnay sur un terroir exceptionnel

Délicat

L'accord parfait Coquille-St Jacques sauce au citron.

  • Puissant
  • Complexe
  • Fruité

20,90 € la bouteille

Prix public : 24,90 € la bouteille

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L'avis de l'expert

100% Chardonnay sur un terroir exceptionnel

Une quarantaine de parcelles classées en premier cru regroupée sous 25 noms. Les vaillons n'est pas la plus connue, mais j'ai trouvé à La Manufacture ce que j'adore à Chablis, le cépage chardonnay sur un terroir exceptionnel. Ici pas de fioriture, pas de maquillage boisé, mais un vin dense et frais, mielleux et sec, fruité et minéral, délicat et profond. Idéal sur une cuisine de poissons fins, de viandes blanches, mais vous pourrez également l'oublier quelques temps en cave.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

La Manufacture

Benjamin Laroche est chablisien d’origine, sa famille exploite ce terroir depuis 1663 et a créé un Domaine considéré depuis 1850 comme l’un des fleurons de l’appellation. Du travail dans les vignes durant sa jeunesse à la direction commerciale de plusieurs sociétés viticoles, il a parcouru la France et le monde et a su identifier les envies et besoins des amateurs les plus exigeants.

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Service 12°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Blanquette de veau, volaille au riz, quenelle de veau, jambon braisé,

  • ic-cheese

    Fromage Comté, Abondance, Beaufort, chèvres.

  • ic-fish

    Poisson Sole normande, risotto de langoustines, Saint-Jacques jus truffé, saumon fumé sauce au raifort.

  • ic-vegetable

    Légumes asperges sauce hollandaise, endives braisées.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe or assez soutenue mais avec des reflets argentées qui signent une belle fraîcheur en bouche.

  • Nez Au nez, les notes beurrées et mielleuses contrastent avec celle plus fraîches des agrumes et des fleurs blanches.

  • Bouche Comme au nez, l'attaque est ronde et mielleuse très vite rafraîchie par une belle acidité appuyée elle-même par une minéralité très pure.

  • Région : Bourgogne

  • Appellation : AOP Chablis Premier Cru

  • Cépages : Chardonnay

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 33,20 €
    (Abonnés: 27,87 €)

Apogée 2020
Garde 2027
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Les avis
4.15/5

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comment0 avis

  • Pascalstarstarstarstarstar
    1 avril 2019

     

  • Alexandrestarstarstarstarstar_border
    30 août 2018

     

  • Brunostarstarstarstarstar_border
    23 août 2018

     

  • Frederic Astarstarstarstarstar_border
    11 août 2018

     

  • Romain Estarstarstarstarstar
    29 juillet 2018

     

  • Cédric Lstarstarstarstarstar_border
    27 juin 2018

     

  • Olivier Astarstarstarstar_borderstar_border
    12 juin 2018

     

  • Florent Vstarstarstarstarstar_border
    31 mai 2018

     

  • Stéphane Bstarstarstar_borderstar_borderstar_border
    15 mai 2018

     

  • Bastien Bstarstarstarstarstar_border
    13 mai 2018

     

  • Thomas Jstarstarstarstarstar
    8 mai 2018

     

  • Bruce Astarstarstarstarstar
    5 mai 2018

     

  • olivier gstarstarstarstar_borderstar_border
    3 mai 2018

     

  • Frédéric Dstarstarstarstarstar
    23 avril 2018

     

  • François Cstarstarstarstarstar_border
    23 avril 2018

     

  • Christophe Rstarstarstarstarstar_border
    14 avril 2018

     

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    2 avril 2018

     

  • Pierre-Henri Cstarstarstarstarstar
    31 mars 2018

     

  • Oria Lstarstarstarstar_borderstar_border
    30 mars 2018

     

  • laurence pstarstarstarstarstar_border
    27 mars 2018

     

  • Thibault Mstarstarstarstarstar_border
    26 mars 2018

     

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    23 mars 2018

     

  • Guillaume Dstarstarstarstarstar_border
    18 mars 2018

     

  • FRANCOIS Nstarstarstarstarstar
    7 mars 2018

     

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