La Manufacture - La Manufacture - Chablis 1er Cru Côte de Léchet 2016
Bourgogne
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Un Chablis Premier Cru entre onctuosité et minéralité
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral
Son accord parfait : Risotto de langoustines et truffes d'Alba
Un exemple de pureté
Lorsqu'on prend la route de Chablis en venant de Paris, on découvre la côte de Léchet sur la droite en arrivant à Chablis. Un vallon superbement exposé et aux pentes significatives. Ce terroir ancien, ayant appartenu aux moines de l'Abbaye de Pontigny offre des vins délicats, parfumés, minéraux et veloutés. À condition, bien sûr, d'avoir des vinifications respectueuses du cépage et du terroir. Merci à Benjamin Laroche de mettre en avant « les terroirs » du chablisien et de nous offrir des vins d'une grande pureté.Vin à la robe pleine de fraîcheur avec des nuances or pâle, argent et quelques reflets verts. ŒIL
Au nez, le vin est pur et franc sur une trame fruitée, agrumes, fruits blancs, menthe blanche, noisette, pistache et une pointe minérale à l'aération. Nez
En bouche le vin présente une attaque mielleuse, fruitée et fraîche à la fois. On retrouve la trame du nez avec une finale plus zestée. Bouche
Légumes grillés
Volaille en sauce blanche
Poisson cru
Poisson grillé
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Blanquette de veau, porc aux pleurotes, charcuteries, andouillettes sauce moutarde, lapin à l'estragon
Poissons fins grillés, pochés, rôtis, quenelles de brochet, lotte aux girolles, sole meunière, huîtres chaudes crème de caviar
Endives au jambon, gratin de blette
Chèvre frais et demi-secs, Comté, Beaufort, Abondance
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Se connecter Créer un compteBenjamin Laroche est chablisien d’origine, sa famille exploite ce terroir depuis 1663 et a créé un Domaine considéré depuis 1850 comme l’un des fleurons de l’appellation. Du travail dans les vignes durant sa jeunesse à la direction commerciale de plusieurs sociétés viticoles, il a parcouru la France et le monde et a su identifier les envies et besoins des amateurs les plus exigeants.
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