Voilà ce que j'appelle un vin d'émotion ! Ce Château Grenouille à encore su me procurer un grand moment de plaisir, et surtout sur ce très joli millésime 2017. Au verre, ce qui m'a conquis c'est cette véritable cascade d'arômes : de la poire confite, aux notes de tilleul, de miel de chêne et de vanille, richesse et élégance sont les maîtres mots. Et quelle minéralité sur la finale ! Grandiose.
La création de cette cave coopérative remonte aux années 1920 pour lutter contre les difficultés économiques individuelles des vignerons. Comme sont nom l'indique, c'est au coeur du vignoble du Chablis, en Bourgogne, que cette belle entreprise vigneronne prend racine. Les vins ont une identité de terroir bien marquée avec une minéralité bien présente. De notre point de vue, le chardonnay n'a jamais été aussi beau !
Viande Pas d'accord recommandé avec la viande
Fromage Comté, abondance, Chèvres.
Poisson Thon rouge sauce sésame, saumon a l'estragon, saint-jacques snakées.
Légumes Flanc de carottes et courgette, risotto de légumes.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil La robe or est soutenue, aux reflets argentés, signe de jeunesse. Riche en apparence.
Nez Nez complexe, sur des notes de fruits blancs, de miel de chêne et de vanille. Quelle précision !
Bouche Ample, riche et long, le vin évoque la poire, le lys et la vanille. Finale minérale : Grandiose !
Région : Bourgogne
Appellation : Chablis Grand Cru
Cépages : Chardonnay
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 13%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 66,67 €
(Abonnés: 66,67 €)
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