Joseph Faiveley - Puligny-Montrachet 2018
Bourgogne
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Vanillé et sur le fruit, un Puligny qui a tout compris !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Epicé Floral
Son accord parfait : brochette de Coquilles Saint-Jacques grillée et sauce béarnaise
Vin à la robe or gris, sur des reflets argent. La teinte est lumineuse et le vin apparait riche dans le verre. ŒIL
Nez fin sur des notes fraîches de noisette, d'amande, de poivre blanc, de poire, d'angélique. Vanillé à l'aération. Nez
Attaque veloutée et suave, presque mielleuse, mais le vin reprend vite une structure plus vive pour finir sur une flaveur vanillée en finale. Bouche
Poisson en sauce
Homard et Saint Jacques
Paupiette de volaille aux girolles, veau à l'estragon
Papillote de cabillaud aux rattes, brandade de morue, langoustines, tourteau, langouste
Asperges sauce hollandaise, artichaut au crabe, Brochette de St-Jacques sauce béarnaise
Beaufort, Abondance, Chèvre
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Se connecter Créer un compteC'est à Joseph Faiveley lui-même que l'on doit cette maison de négoce associée au domaine éponyme. Ce dernier une vraie histoire de famille ! Fondé en 1825 par Pierre Faiveley, un cordonnier passionné par de vin, c'est aujourd'hui Eve et son frère Erwan Faiveley qui ont repris les rênes du domaine, 7 générations plus tard. La rénovation de la cuverie en 2018 donne un coup de jeune au domaine tout en améliorant et modernisant les méthodes de vinification déjà existantes. En définitive, ce domaine Bourguignon et ses vins ont tout pour plaire !
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