Avec "Les Girelles", Jean Luc Colombo sort de ses sentiers battus. Il nous emmène au bord de l'étang de Thau, sur une appellation originale, rare à trouver et pourtant si aérienne et si méditerranéenne. Le vent soufle sur ce Picpoul de Pinet qui est également le nom du cépage. Un vent de fraîcheur qu'enrobent des notes fruitées et florales. Un vin idéal pour prendre un apéritif à l'extérieur.
Au début des années 1980 Jean-Luc Colombo achète son premier vignoble surplombant le village de Cornas. De là naît le premier millésime "Les Ruchets" qui devient la cuvée phare des vins Jean-Luc Colombo. Peu à peu, le vignoble s’agrandit et Jean-Luc peut enfin vivre pleinement sa passion du vin en s’appuyant sur des principes solides : le respect de la nature et des équilibres naturels des différents terroirs. Les vins Jean-Luc Colombo subliment le fruit et la fraîcheur. Le mot clé : équilibre.
Viande Charcuteries, viandes froides, salade de boudin blanc.
Fromage Chèvres cendrés, Valençay, Saint-Maure de Touraine, Pélardon chaud à l'oseille.
Poisson Poissons grillés, sardine, daurade, bar, huîtres, crevettes, gambas à la plancha.
Légumes Crudités, terrine de légumes, salade de concombre et haricots verts.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe or aux nuances vertes de jeunesse. Le brillance est éclatante sur une matière légère.
Nez Fin,sur des notes d'amandes, d'olives vertes, de fleurs blanches, d'agrumes et de zeste d'agrumes.
Bouche Mielleux tout d'abord puis sec et friand ensuite sur une trame où les agrumes dominent. Finale zestée.
Région : Languedoc
Appellation : AOP Picpoul de Pinet
Cépages : Picpoul
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 13%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 12,00 €
(Abonnés: 12,00 €)
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