Chianti Classico DOCG
L'accord parfait Osso Bucco
Un Chianti Classico car il vient du coeur de l'appellation, entre Florence et Sienne, à San Casciano Val di Pesa. J'aime avoir l'impression de retrouver des paysages dans le vin en plus de trouver la typicité du Sangiovese. C'est ce que j'ai retrouvé sur cette cuvée 2016, où les notes de fruits rouges enrobent celle plus viriles d'épices. Encore jeune mais agréable à déguster dès aujourd'hui.
Une propriété italienne qui a de quoi faire rêver. Dans la famille Nunzi Conti depuis le XIXe siècle, perdu dans la campagne toscane entre vignes et oliviers, ici, on vit à l’italienne ! Et c’est toute la famille Nunzi, du grand-père à la petite-fille, qui met la main à la pâte pour pérenniser la notoriété de ce domaine qui est l’un des plus en vue de Toscane. Culture dans le respect des cycles naturels, vendanges manuelles, vieillissement en fûts de chêne, voici les causes de cette réussite !
Viande Viandes rouges grillées et rôties, bavette à l'échalote, carré d'agneau, lapin au thym, veau à la florentine.
Fromage Pecorino, Parmesan jeune, Reblochon, tomme de montagne.
Poisson Lotte rôtie au verjus et champignons.
Légumes Risotto aux truffes noires, gratins de légumes du soleil.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe rubis sur des nuances tendres aux reflets violets de jeunesse. Robe très attractive.
Nez Au nez, les arômes de fruits rouges, surtout cerises, dominent. Puis le vin devient plus épicé.
Bouche Suave et velouté en attaque le vin prend plus de relief en finale avec des tanins poudreux et frais.
Région : Monde
Appellation : Chianti Classico DOCG
Cépages : Sangiovese
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 13,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 24,40 €
(Abonnés: 19,87 €)
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